La Sima ay marahil ang inuming nakalalasing pinakatanyag sa mga bansang hilagang Europa. Kahit na mas tanyag kaysa sa beer o brandy, o kahit papaano pa ay nakaugat sa kultura at tradisyon ng mga bansang nais Norwega.
Sa katotohanan, ang pinagmulan ng bangin na kilala ngayon ay nasa Pinlandiya, kung saan ayon sa kaugalian ay inihanda itong ipagdiwang ang Walpurgis gabi (ang vappu Finnish), noong Abril 30, at nagpaalam sa mahaba at malupit na taglamig ng Scandinavian. Noong ika-XNUMX siglo, sa pag-unlad ng paggalaw ng paggawa sa bansa, ito ang naging "Opisyal na inumin" para sa Araw ng Paggawa, Mayo 1.
Kung babalik pa tayo sa panahon, matutuklasan natin na ang bangin ay isang ebolusyon ng klasiko mead mula sa gitnang Europa. Ang inumin na ito ay tumawid sa tubig ng Baltic sa pamamagitan ng mga nabigador at negosyante ng maunlad na lungsod ng komersyo ng Lubeck y Riga Noong siglo XVII.
Inangkop ng mga Finn ang bangin sa kanilang sariling panlasa, malaki ang pagbaba ng nilalaman ng alkohol. Sa paglipas ng panahon, nagsimula din itong ubusin bilang isang nakakapreskong inumin para sa panahon ng tag-init at nagtapos sa pagpapalawak sa natitirang mga bansa ng Scandinavian na kumukuha ng form ng isang fermented lemonade.
Maraming supermarket sa hilagang Europa ang nagbebenta ng a maling bangin ginawa mula sa cider o dapat kung saan idinagdag ang mga sweeteners at carbonated water. Walang kinalaman ang lasa nito sa tunay na tradisyunal na bangin.
Paano ka maghanda
Paano gumawa ng sima, ang nakakapreskong inumin ng Scandinavian
Ang mga kinakailangang sangkap upang maghanda ng isang masarap na bangin ay tubig, lemon, asukal (puti o kayumanggi, ayon sa panlasa ng bawat isa), lebadura at pasas. Kasama rin ang ilang mga resipe hop o kaya naman matamis. Karaniwan ito ay isang proseso na tumatagal ng ilang araw. Sa ilang mga lokal na pagkakaiba-iba, ang recipe Ang Canonical upang maghanda ng bangin ay ang sumusunod:
Unang araw:
- Ang tubig sa loob ng isang palayok sa sobrang init.
- Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang asukal at hinahalong mabuti upang matunaw.
- Tapos a lemon unpeeled hiwa sa hiwa at sarap ng isa pang lemon (mahalagang i-rehas lamang ang alisan ng balat nang hindi naabot ang puting bahagi, na mapait).
- Isang pares ng tasa ng malamig na tubig upang ang halo ay bumaba sa temperatura. Ang hakbang na ito ay kinakailangan para sa lebadura upang gawin ang trabaho nito.
- Matapos ibuhos ang likido sa a di-metal na mangkok (hindi reaktibo), magdagdag ng isang kutsara ng lebadura, ang elemento na bubuo ng carbonation.
- Ang palayok ay tinanggal mula sa init at pinapayagan na tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras.
Pangalawang araw:
Isang buong araw ang lumipas at lumitaw ang maliliit na mga bula sa ibabaw ng pinaghalong. Oras na upang bote:
- Sa mga walang laman na bote pa pasas (5 o 6) at isang maliit na kutsarang asukal.
- Ang halo ay ibinuhos sa bote. Sa oras na iyon magkakaroon ka isang maulap na hitsura.
- Ay naiwan magpahinga ang mga bote sa temperatura ng kuwarto na malayo sa direktang sikat ng araw sa loob ng dalawa pang araw.
Ikatlong araw:
Walang magawa, hayaan mo nalang umupo ang inumin. Sa oras na ito magagawa nating obserbahan kung paano lumaki ang mga pasas at tumaas sa ibabaw. Ang ilang mga dalubhasa sa paghahanda ng lutong bahay na Sima ay nagsasabi na maginhawa upang buksan ang mga bote tuwing 6-8 na oras sa loob ng ilang segundo upang paalisin ang gas at nabawasan ang presyon.
Ikaapat na araw:
Pagkatapos ng panahon ng pahinga, kinakailangan na ilagay ang mga bote sa ref.
Paano kunin ang Sima
Sima na bote, handa nang uminom
Isang mahalagang tala: gaano man ito lamig sa Noruwega at sa natitirang mga bansa ng Scandinavian, ang Palaging hinahain at nilalamig si Sima.
Maipapayo din na maubos ito sa susunod na linggo pagkatapos maihanda ito (hangga't itatago ito sa ref), kung hindi man ay mawawala ang carbonation nito at ang orihinal na lasa nito ay bahagyang mababawasan. Dapat sabihin na, bilang isang tanyag na inumin, halos palagi mong iniinom ang lahat ng ito nang hindi na itinatapon.
Mayroong ilang mga tradisyonal na meryenda na mainam na samahan ang isang mahusay na baso ng bangin, tulad ng Mga Donut o ang klasiko tippaleipa Finnish, isang batter cake na sinablig ng icing sugar.
Sa kabila ng pagiging alkohol na inumin, ang resulta ng pagbuburo gamit ang lebadura, ang nilalaman ng alkohol ng bangin ay minimal (humigit-kumulang na 1%), kaya napakahirap para sa amin na makarating sa aming ulo. Ito rin ay isang mahusay na cocktail na inumin bago kumain, na sa mga bansa sa Nordic ay bandang lima sa hapon, o upang masiyahan sa isang araw ng piknik sa gitna ng kalikasan.