Masarap at kakaibang Gastronomy ng Pucallpa

Ang Pucallpa ay isang lungsod na matatagpuan sa gitna-silangan ng Peru, sa pampang ng Ucayali River. Ito ay ang pangalawang pinakamahalagang lungsod sa Peruvian Amazon, sa likod ng Iquitos. Isa sa pangunahing mga gawaing pang-ekonomiya ng mga naninirahan ay ang pangingisda, agrikultura, hayop at pagkuha ng troso. Nagmamay-ari din ito ng isang maliit na langis ng langis at isang gas refiner na matatagpuan sa distrito ng Curimaná.

Sa kabilang banda, ang lungsod ay ang pangalawang pinakamahalagang port ng ilog sa Amazon. Karamihan sa mga komunikasyon nito ay ginawa sa pamamagitan ng ilog ng Ucayali. Ang pangalan ay nagmula sa dalawang salitang Quechua "Puca" (lupa) at "allpa" (pula).

Sa pagitan ng Tradisyonal na pagkains ng rehiyon ay kinabibilangan ng:

• Patarashca: isda na nakabalot ng mga dahon ng bijao at inihaw sa uling.

• Inchicapi: sopas ng manok na may mga mani, coriander at yucca.
• Juane: bigas ng manok na nakabalot ng mga dahon ng bijao at niluto.

• Picadillo de paiche: ginutay-gutay na tuyo at maalat na paiche, na may sibuyas, kamatis at sili na sili.
• Tacacho con cecina: inihaw na berdeng saging na may mga baboy na baboy. Hinahain ito ng pinausukang baboy.

• Karaniwang ulam na inihanda batay sa Tortuga.

Ang mga tradisyonal na inumin ay batay sa mga prutas at panrehiyong pananim:

• Masato: luto at fermented inuming cassava.
• Aguajina: aguaje (rehiyonal na prutas) durog, pilit at pinatamis.
• Chapo: hinog na saging, luto at binugbog, inihain ng malamig.

Karaniwang mga inuming nakalalasing:

Inihanda ang mga ito batay sa purong alkohol na tubo, macerated sa mga ugat, barks at tropikal na prutas (pitong ugat, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), bukod sa iba pa.