Gastronomiya sa Pasko sa Portugal

Para sa hapunan ng Bisperas ng Pasko sa Disyembre 24, karaniwan sa Portugal ang maghatid ng Bolo King, na kung saan ay isang tradisyonal na cake na kinakain sa Pasko hanggang sa Dos Reis Dia (literal na Three Kings Day, isang sanggunian sa tatlong hari) noong Enero 6. Ang cake mismo ay bilog na may malaking butas sa gitna, na kahawig ng isang korona na natatakpan ng mga candied at pinatuyong prutas.

Ang Bolo Rei ay inihurnong mula sa isang malambot, puting kuwarta, na may mga pasas, iba`t ibang mga mani, at mga kendi na prutas. Kasama rin ang katangian ng "beans", at ipinag-uutos ng tradisyon na ang sinumang makahanap ng bean ay kailangang magbayad para sa Bolo Rei sa susunod na taon.

Tradisyon na rin ang maglingkod fatias douradas, rabanadas o fatias de calving, na ginawa mula sa mga piraso ng tinapay na scrap (kapag napakahirap na maubos nang normal) na ibinabad sa gatas o tubig upang mapalambot ito, isawsaw sa mga itlog at pagkatapos ay pinirito sa pinakamaliit na posibleng halaga ng langis ng halaman (upang maiwasan na maabsorb at nagiging mataba).

Pagkatapos ay iwisik sila ng asukal at kanela, ibabad sa isang syrup na gawa sa tubig, asukal, kanela at lemon peel o sa port o Madeira na alak. Karaniwan itong kinakain ng malamig bilang isang panghimagas o meryenda.

At ang Portugal bilang isang baybaying bansa, ang hapunan sa Pasko ay hindi kailanman nagkulang ng isda na sa katunayan ang bakalaw bilang pangunahing ulam, hinahain ito ng mga sarsa, patatas, itlog o gulay. Dapat pansinin na ang bakalaw mula sa hilaga ng Portugal ay napakapopular sa mga pagdiriwang na ito.


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*