Ang dakilang pagkakaiba-iba ng lutuing Portugese Batay ito sa mga flavors ng Mediteraneo kung saan ang bida ay ang isda, kaya't ang turista ay maaaring makatikim ng ilang mga kakaibang pinggan tulad ng Tinanggihan si Sapateira. Ang ulam na ito ay batay sa alimango kung saan ang shell ng katawan ay nagsisilbing pagpuno para sa mga laman-loob.
Sangkap
1 batong alimango ang niluto, natunaw
1 bawang, tinadtad
1 matapang na itlog, makinis na tinadtad
2 kutsarita na tinadtad na mga capers
2 kutsarang mayonesa
1 kutsarang beer
1 kutsarita ng mustasa
½ kutsarita na matamis na paprika
Kurutin ng asin
Sariwang perehil
Paghahanda
Una, buksan ang alimango. Upang gawin ito kailangan mong i-on ito upang ang tiyan ay nakaharap. Mahahanap mo doon ang isang tatsulok na hugis na "apron" na dapat na maingat na itinaas paitaas.
Magkakaroon ng ilang mga karne at itlog (maliwanag na kulay pula-kahel) na nakakabit pa rin sa bahagi na tinanggal mula sa katawan na maaaring alisin sa iyong mga daliri o isang maliit na kutsara at ilagay sa isang mangkok. Pagkatapos ay banlawan ang loob.
Upang maihanda ang pagpuno, kailangan mong gilingin ang crab meat sa plato gamit ang iyong mga daliri. Kung mayroong malalaking piraso, gupitin ng kutsilyo sa isang cutting board at ilagay sa mangkok.
Idagdag ang sibuyas, itlog, capers, beer, mayonesa, mustasa, at paprika sa mangkok ng alimango. Paghaluin nang mabuti sa isang tinidor at panahon upang tikman ang asin at perehil. Susunod, ibuhos ang pinaghalong alimango sa crab shell at ihatid kasama ang mga crackers o mini tostadas.