Mga resipe ng Roman Empire

Ang mga Romano ay nasisiyahan sa parehong pagkain at inumin mula pa noong panahon ng Roman Empire. Nagpapakita ako rito ng ilang simpleng mga resipe na kinain ng mga emperor, at na masisiyahan ka sa bawat restawran sa Roma, kung mangahas ka na magagawa mo ito sa bahay.

Mga cutlet ng karne ng baka na may pulot

Mga Sangkap: 1 kg ng fillet ng karne ng baka, langis ng oliba, 3 dl ng pulang alak, 5 kutsarang pulot, dahon ng bay, itim na paminta, asin, suka

Paghahanda: hilera ang mga cutlet ng baka sa isang tray sa oven na may isang maliit na langis. Idagdag ang pulang alak at suka, matunaw ang honey, magdagdag ng mga peppercorn at bay leaf. Pakuluan ang sarsa at lutuin ang lahat hanggang sa naroroon ang karne. Pagkatapos alisin ang karne mula sa oven, gupitin at muling maghurno ng tinapay at ang natitirang taba ng karne at patuloy na kumulo ang karne upang ibuhos ang nakahanda na sarsa ng honey at alak. Baligtarin ang karne kapag ibinuhos mo ang natitirang sarsa. Kapag ang katas ay naging madilim na kayumanggi, ihain ang ulam na karne kasama ang crusty na tinapay.

Palayok ng isda

Nangangailangan: 4 na mga fillet ng eel, monkfish tail, eel, harina, langis ng oliba, 2 dl ng matamis na alak o sherry, inasnan na isda (mga bagoong), isang dakot ng mga pasas, 4-5 kutsarang honey, peppercorn,

Paghahanda: kumuha ng isang piraso ng buntot ng monkfish, ang eel at ang harina at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Abutin ang matamis na alak o sherry, idagdag ang mga tinadtad na inasnan na mga fillet ng isda, ilang kutsarang pulot, pasas, at malaking paminta, at lutuin hanggang maluto ng juice ang isda.

Mungkahi: Paglilingkod kasama ang pinakuluang repolyo at tinimplahan na langis

versatilis Patina dulcis vice

Mga sangkap: 100 g ng mga pine nut, 100 g ng mga walnuts, 200 g ng mga igos, 100 g ng carob, 5 kutsarang honey, isang maliit na paminta, 300 g ng harina, gatas, 2 itlog, matamis na alak, greaseproof na papel

Paghahanda: Iprito ang mga pine nut at walnuts at gilingin ang lahat kasama ang pinatuyong mga igos at carob. Idagdag ang honey, pepper, harina, gatas at itlog na may kaunting matamis na alak, masahin ito at mabuo ang mga cookies. Patuyuin ang cake sa greaseproof paper, at maghurno sa oven sa mababang init.

Fuente: mga kwento sa gastronomy