Ang sopas ng Solyanka ay isang mayamang tradisyonal na sopas mula sa Russia at Ukraine, ito ay isang makapal na sopas, medyo maalat at maanghang na may lasa ng asido ang sopas na ito ay inihanda batay sa karne at isa sa mga tanyag na pinggan ng lutuing Ruso, karamihan ay inihanda ito sa ang mga buwan ng taglamig. Ang tradisyunal na sopas na ito ay maaaring maidagdag ng isang maliit na gulay sa pamamagitan ng pagbabago ng resipe upang gawing mas malusog ito at mas masustansya at upang magbigay ng iba't ibang mga lasa at aroma sa mayamang sopas na ito. Ang sopas ng Solyanka ay isang pagkain na naging tanyag sa daang siglo.
Mayroong iba't ibang mga uri ng sopas ng Solyanka, maaari itong kasama ng karne, mga hiwa ng sausage, isda o kabute, pinausukang baboy, baka o kung ano man ang mayroon ka at hindi mo dapat palampasin ang maalat na adobo na pipino o kabute, sapagkat ito ang pinakamahalagang sangkap. sa paghahanda ng tradisyunal na sopas na ito. Mas gusto ng ilan na gumamit ng iba pang mas magaan na sangkap tulad ng sausage ng Hillshire, Usok na sausage o Kielbasa sapagkat ang mga karne na ito ay may mahusay na lasa at walang masyadong taba kaysa sa tradisyonal na mga sausage sa Silangang Europa.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga hiwa ng mainit na salami. Ang ulam na ito ay simple ngunit napakadali din na hindi ito ma-rehearate dahil mawawala ang lasa nito. Hinahain ang sopas na ito na may makapal na hiwa ng mantikilya, maaari itong maging Russian o Ukrainian at rye tinapay, maaari rin itong ihain sa mga olibo at mga hiwa ng lemon. Sa Russian ang salitang Solyanka ay nangangahulugang asin.