Tradisyonal na Mga Sopang Dutch: Groninger Mosterdsoep

Ang Dutch ay sikat sa mahusay na pagtikim ng mga sopas. Mayroong tiyak na isang tanyag na tanyag sa rehiyon ng Groningen na isang napakasarap na pagkain na tinatawag na Gorninger Mosterdsoep (Groningen mustasa na sopas).

Sangkap:

• 1 tasa ng bacon (150 g)
• 1 daluyan ng bawang, makinis na tinadtad (uri ng pulang sibuyas)
• 3 1/2 kutsarang mantikilya (50 g)
• 1 kutsarang Groninger grainy mustard (o iba pang grainy mustasa)
• 1 kutsarang Groninger banayad na mustasa (o iba pang banayad na mustasa)
• 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa
• 1/2 tasa na inayos na harina (50 g)
• 4 1/5 tasa ng sabaw ng manok (1 litro)
• cream 1/2 tasa ng sariwang cream o (100 ML)
• Asin at paminta
• MAGDECORATE:
• Mga sariwang hiwa ng chives, watercress o sautéed leeks

Paghahanda:

Iprito ang bacon sa isang kawali hanggang sa malutong. Hayaang maubos ang papel sa kusina. Sa isang hiwalay na palayok, igisa ang bawang sa mantikilya. Idagdag ang mustasa at mga binhi. Ngayon idagdag ang harina at dahan-dahang ibuhos sa stock upang lumikha ng isang makinis na emulsyon (tinatawag na isang roux).

Hayaan itong magluto ng isang minuto o dalawa. Ngayon idagdag ang cream. Season at panlasa. Ihain ang sopas sa mga mangkok o malalim na plato at palamutihan ng sariwang lumpong bacon at mga tinadtad na chives, watercress o mga igsiyong leeks.


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*