Tulad ng sa iba pang mga bansa sa mundo, Pasko sa Irlanda ito rin ay isang kaibig-ibig na oras at puno ng magagandang tradisyon. Siyempre, ang Hapunan ng bisperas ng pasko at pasko araw na pagkain ay dalawang mahalagang sandali ng mga pista opisyal na ito, kapag ang mga pamilya at kaibigan ay nagtitipon sa paligid ng mesa.
Totoo na ang irish gastronomy Hindi ito eksaktong lumiwanag para sa kahusayan nito, ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa gastronomiya sa Pasko, nagbabago ang mga bagay. At ito ay nais ng Irish na punan ang kanilang mesa ng mga delicacy, aroma at kulay, tulad ng ipinakita namin sa iyo sa ibaba:
Pinalamanan na pabo, gansa y Inihaw na ham Ang mga ito ang tatlong mahusay na pagpipilian para sa pangunahing kurso sa mga bahay sa Ireland. Lagi silang hinahain na pinalamanan at sinamahan ng mga inihaw na patatas, gravy at inihaw na gulay.
Tungkol naman sa mga panghimagas, ang Puding ng Pasko (Puding ng Pasko) ginawa gamit ang brandy butter o sherry sauce, ang Christmas Cake (Cake ng pasko) o ang Sherry triffle, isang uri ng sponge cake na babad sa sherry at sinamahan ng prutas, jelly at cream.
Tingnan natin ang ilan sa mga pinaka tradisyonal na mga recipe ng Pasko sa Ireland:
Maalat na mga pinggan ng Pasko sa Ireland
Inihaw na gansa
Isang mahusay na tradisyon ng talahanayan sa Pasko ng Ireland: ang inihaw na gansa.
Dahil sa impluwensyang pangkulturang Hilagang Amerika, ang ulam na higit na handa sa oras na ito ay pabo. Gayunpaman, maraming mga Irish pa rin ang nag-opt para sa isang specialty na mas tipikal ng mga lupaing ito: ang gansa.
El Inihaw na gansa o inihaw na gansa ay nagsilbi kasama ng mga inihaw na patatas at gulay, kasama din ang mga inihaw na mansanas o mansanas. Ang kumbinasyon ng mga flavors ay simpleng kamangha-manghang.
Mainit na paa ng mince
Mainit na paa ng mince, ang masarap na maiinit na pie ng karne ng Irish Christmas
Ang mga klasiko mince pie na hinahain na mainit ay napaka tipikal ng panahon ng Adbiyento. Ang mainit na mince paa ay karaniwang ibinebenta sa Mga pamilihan ng Pasko na naka-install sa lahat ng mga lungsod sa buwan ng Disyembre, kahit na sila ay handa at natupok sa bahay.
Ang mga cupcake na ito ay maaaring maging isang maganda aperitivo para bago kumain Mayroon ding mga nagpareserba sa kanila para sa ibang pagkakataon, bilang isang dessert, sinamahan ng sariwang whipped cream.
Spiced beef
Spiced Beef, isang tipikal na ulam ng Pasko mula sa southern Ireland
Sa timog ng Ireland, lalo na sa rehiyon ng tapunan, malinaw na natalo ng laro ang pabo ng Pasko laban sa Spiced beef. Sa bahaging ito ng bansa ang spice beef Ito ay ang mahusay na Pasko ulam kahusayan par. Sa katunayan, natupok lamang ito sa mga petsang ito.
Ang elaborasyon ng Spiced beef nangangailangan ng maraming araw. Ang karne ay dapat manatili sa pag-atsara nang hindi kukulangin sa dalawang linggo sa isang halo ng pampalasa, berry ng juniper at asukal. Noong isang araw, ang karne ay inihaw sa isang napakababang init. Bago ihain ito, hayaan itong cool at pagkatapos ay gupitin ito sa napaka manipis na mga hiwa.
Ang pagkakayari ng karne na ito ay napaka siksik at ang lasa nito ay napakatindi. Maaari itong matupok nang mag-isa o may sarsa.
Mga Dessert at sweets
Christmas cake sa Ireland
Irish Christmas Cake
Ang dapat na magkaroon ng pagtatapos para sa anumang kapistahan sa Pasko ng Ireland: ang malambot na matamis Christmas Cake (Cake ng pasko), kung saan halos bawat pamilya sa Ireland ay may sariling resipe, na ipinamana mula sa salinlahi hanggang sa salinlahi. Sa ilang mga tahanan mayroong kaugalian ng na ang mga bata ay gumawa ng isang hiling habang tinutulungan ang kanilang mga magulang na ihanda ang cake.
Ang Christmas Cake ay talagang isang candied fruit cake na halo-halong pampalasa at binabad sa brandy. Kadalasan ito ay nasilaw at nilagyan ng marzipan o seresa. Karaniwan itong pinutol ng mga hiwa at inihahain sa isang plato. May mga naglagay ng ilang patak ng wiski sa itaas upang "i-highlight" ang lasa nito.
Puding ng Pasko
Ang puding sa Pasko, isang kinakailangan sa mga talahanayan ng Ireland
Ang kahalili sa Christmas Cake. Ang panghimagas na ito ay talagang ang klasikong Plum Pudding (Plum pudding) inangkop at inihanda lalo na para sa okasyon. Nawala ang mga plum at ang mga mani, kanela, nutmeg, clove at luya ay isinasama. Pasadyang nagdidikta na kinukuha ito sinamahan ng isang baso ng sherry.
Ito ang isa sa mga pinggan na dumating sa Ireland mula sa kalapit na Inglatera noong panahon ng medieval, ngunit ngayon lahat ng mga Irlanda ay kinukuha bilang kanilang sarili.
Mga Rosas ng Cadbury
Mga Rosas ng Cadbury
Sa wakas, isang masarap na resipe ng Pasko na may isang usisang kwento sa likod nito. Pupunta tayo sa taong 1938, kung kailan Mga British chef ng pastry na Cadbury lumikha sila ng isang matamis na pinangalanan nilang "rosas." Hindi nagtagal bago ang dessert na ito ay nakuha sa UK at Ireland.
Ang "Cadbury roses" o Mga Rosas ng Cadbury ay isang kamangha-manghang mga assortment ng sampung mga tsokolate na hugis at pinalamutian sa iba't ibang paraan: sa hugis ng isang bariles na puno ng gatas (puting tsokolate) o sa hugis ng isang bulaklak na may lasa ng strawberry, halimbawa. Kung inanyayahan tayo na tangkilikin ang isang pagkain sa Pasko o hapunan sa Ireland, walang alinlangan na ito ang pinakamagandang regalo na maaari nating dalhin sa ilalim ng ating mga bisig.