Ang mga turista ay iginuhit mula sa buong bansa ng iba't ibang mga pagkain sa Hokkaido sa sariwang isda at naproseso na pagkaing-dagat kabilang ang mga alimango, scallop, sea urchin, salmon roe, salmon, herring, flounder, cod, arabesque greenlings, pusit, pugita, hipon, abalone, puting kabibe at damong-dagat.
Ang mga pagkaing-dagat ay may katangi-tanging lasa at lasa, at niraranggo sa mga pinakamahusay sa kanilang uri. Ang alimango, sa partikular, ay pambihira. Nakasalalay sa panahon at lokasyon, masisiyahan ka sa snow crab, horsehair crab, red crab o blue king crab. Kapag sa panahon, mabigat ang pakiramdam nila para sa kanilang laki at mayaman sa lasa kung pinakuluan sa asin na tubig o inihanda bilang sashimi.
Ang pagpapakain ng mga sea urchin sa damong-dagat at sashimi ay napakasarap na dapat mo itong gawin kahit isang beses lang. Hindi ka makakahanap ng ganoong mayaman at makinis na tamis kahit saan ngunit sa Hokkaido. Inirerekumenda namin ang pagbisita sa isa sa mga merkado kung saan maaari kang kumain ng sariwang pagkain on the spot.
Tiyak, Ishikari-nabe Ito ay isang tipikal na Hokkaido na ulam, na gumagamit ng sariwang salmon mula ulo hanggang buntot. Ang pangalan ay nagmula sa ilog ng Ishikari-gawa, sikat sa mga catch ng salmon nito, at sa parehong ulam na kilala bilang Tokachi-nabe sa lugar ng Obihiro.
Mga tipak ng salmon na nilaga ng mga gulay, tofu at konnyaku (dila ng diyablo) sa pagkilos ng miso-flavored seaweed. Ang pinagmulan ng Ishikari-nabe ay isang salmon at gulay na niluto ng mga Ainu noong ika-17 at ika-18 siglo, kasama ang miso na ipinakilala sa pagdating ng mga Hapon mula sa timog.