Marami sa mga manlalakbay na bumibisita FilipinasAng mga nagsasalita ng Espanya, lalo na, ay nagulat sa pangalan ng isa sa pinakatanyag na gastronomic delicacies sa bansa: ang pissed off. Maaaring hindi ito masyadong maganda, ngunit ito ay talagang isang tanyag at masarap na pagkain na nagkakahalaga ng pagsubok.
Mga ito gaanong lebadura ng mga cake ng kuwarta Karaniwan silang hinahain bilang isang saliw sa maraming tradisyunal na pinggan, kahit na hinahain din sila na may tsaa at iba pang mga pagbubuhos. Ang mga ito ay luto at natupok sa halos lahat ng mga rehiyon ng bansa.
Paano maghanda ng pakikipagtalik
Ang bigas, tulad ng nangyayari sa maraming iba pang mga pinggan ng iba't ibang mga lutuin ng Asya, ay ang batayan ng pakikipagtalik. Nagsusuot ang mga lutuing Pilipino a lokal na pagkakaiba-iba ng pinahabang bigas hindi malinaw na nakapagpapaalala ng basmati. Ang bigas ay babad sa magdamag upang lumambot at mag-ferment nang bahagya. Kadalasan ang ilang lebadura ay idinagdag din upang makatulong sa prosesong ito.
Pagkatapos ng isang buong araw sa tubig, ang bigas ay ground upang bumuo ng isang harina na tinatawag na galapong. Ayon sa kaugalian ang paggiling na ito ay isinasagawa sa mga galingan ng bato. Sa kasalukuyan, sa kabilang banda, sa halos lahat ng mga supermarket ng bansa ay makakabili ka na galapong nakahanda
Paghahanda ng Galapong sa paggawa ng mga puto cake
Sangkap
Bagaman maraming uri ng puto (na makikita natin sa paglaon), ang tradisyonal na resipe ng canon ay inihanda kasama ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 na tasa ng harina ng bigas (galapong).
-
2 tasa ng asukal.
-
2 tablespoons ng baking pulbos.
-
2 tasa ng gatas (maaari rin itong gatas ng niyog).
-
2 o 3 tasa ng tubig
-
Kalahating tasa ng tinunaw na mantikilya.
-
1 itlog.
-
Kalahating kutsara ng banilya.
-
Keso
-
Opsyonal: pangkulay ng pagkain at isang kutsarang tapioca.
Paghahanda ng mga cupcake
Ito ang mga hakbang na susundan upang maihanda ang masarap na maliliit na cake:
- Una sa lahat kailangan mo salain ang mga tuyong sangkap (bigas at asukal) at ibuhos sa isang malaking mangkok.
- Ang mga sumusunod ay idinagdag basang sangkap (gatas, itlog at tubig). Pinalo mo ng mabuti ang lahat hanggang sa makakuha ka ng unipormeng paghahalo. Dito maaaring maidagdag ang tapioca upang makamit ang a gelatinous texture, at pangkulay.
- Inihahanda namin ang maliliit mga hulma (Maaari silang maghatid ng pareho na ginagamit upang maghanda ng mga cupcake), na mahusay na kumalat sa mantikilya.
- Ang halo ay ibinuhos sa mga hulma, pinupunan lamang ang mga ito ng kaunti sa itaas ng kalahati. Ang isang bahagi ng keso ay idinagdag sa itaas.
- Ang mga puno ng hulma ay inilalagay sa bapor, kung saan magluto ng mga 20 minuto. Kung wala kang isang bapor, maaari kang gumamit ng isang normal na oven, 10 minuto sa 180ºC.
- Kapag naluto na, ang mga cake hayaan ang cool para sa isang ilang minuto bago ihubad ang mga ito.
- Dapat silang ihain nang mainit, bagaman kapag ginamit para sa panghimagas o kape maaari din silang ihain ng malamig.
La bapor na ginagamit upang magluto ng puto ay isang tradisyonal na instrumento sa kusina ng Pilipinas na tinatawag putuhan. Ang ganitong uri ng bapor ay gawa sa mga metal strip at kawayan na slats na bumubuo ng isang bilog na lalagyan. Ang hitsura nito ay katulad ng mga basket ng Intsik ng dim sum, bagaman mas malaki. Ang talukap ng mata, gawa rin sa kawayan, ay korteng kono upang payagan ang singaw ng paghalay upang hindi tumulo sa mga cake.
Sa ilang mga rehiyon ng bansa ang base ng bapor ay sakop ng dahon ng saging, sa ideya na ang aroma nito ay tumatagos sa mga cupcake.
Mga pagkakaiba-iba ng pakikipagtalik
Ang mga cake ng Puto ay karaniwang hinahatid sa lahat ng mga uri ng dressings: keso, matapang na pinakuluang itlog, mantikilya, baboy, gadgad na niyog ... Bukod dito, mayroong isang napakahabang listahan ng mga rehiyonal na barayti at iba't ibang mga paraan ng paghahanda ng ulam na ito sa buong bansa. Ito ang ilan sa mga pinakatanyag at mausisa:
Fucking bagas
Karaniwan sa rehiyon ng Bicol. Ang mga cupcake ay naghurno nang mas matagal hanggang sa malutong. Mula din sa lugar na ito ng bansa ay ang banyo, na puno ng matamis na niyog.
Fucking bumbong
Ito ay isang tradisyonal na recipe ng Pasko kaninong elaborasyon ito ginagamit kanin pirurutong, lalo na makikilala para sa kulay-lila na kulay at malagkit na pagkakayari. Ang ganitong uri ng puto ay ibinabad sa maalat na tubig at napanatili sa mga poste ng kawayan bago ihain sa isang topping ng mantikilya.
Fucking lusong
Tradisyunal na pagkakaiba-iba ng Pampanga, gitnang rehiyon ng isla ng Luzon. Ipinakita nila ang kakaibang katangian na ang mga hulma kung saan sila ay handa ay parisukat at ang mga cake ay may lasa anise.
Fucking maya
Ito ang almusal tradisyonal ng Mga rehiyon na nagsasalita ng Cebuana. Ang luya juice ay idinagdag sa klasikong timpla at isinailalim sa a pangalawang pagpapaputok. Ang mga cake ay may isang pipi na hugis, tulad ng maliliit na disc, at kinakain na sariwang ginawang unang bagay sa umaga na may tsokolate o prutas.
Fucking pao
Ang mga cake ay puno ng napapanahong baboy. Ang mga ito ay isang bersyon ng tanyag siopao o "hot bun" na kinakain ng mga Pilipino dahil sa impluwensyang Tsino.