Palay sa Tsina

Kung sa tingin natin ng bigas, iniisip natin ang Tsina. Bigas at china mayroon silang isang milenyo at matalik na relasyon. Walang duda na ito ang batayan ng pagkain, ngunit may nakakaalam pa ba tungkol sa cereal na ito na tila ang pinakamataas na pagkain ng mundo, na may kakayahang pakainin ang milyun-milyong tao?

Paano ito lumaki, kung magkano ang ginawa, kung gaano karaming kilo ang natupok bawat tao, paano naging napakahusay para sa kultura ng Tsino? Lahat ng iyon at higit pa, sa aming artikulo ngayon.

Pinagmulan at katangian ng bigas

Ito ay isang siryal, ang pangalawang pinaka-gawa ng cereal sa mundo pagkatapos ng mais. Ang halaman, na kabilang sa pamilyang damo, ay may pinong at mahibla na mga ugat, isang cylindrical na tangkay na may mga buhol at internode, na may kahaliling mga dahon ng sheathing at berde sa mga puting bulaklak.

Maraming pagkakaiba-iba ng bigas, higit sa isang libong mga pagkakaiba-iba na nasa loob ng dalawang malalaking grupo o mga subspecies: ang iba't ibang japonica na lumaki sa tropiko at mapagtimpi na mga zone, na may maraming almirol, at iba't ibang indica na lumaki sa tropiko.

Pagkatapos mayroong mga maikling butil, katamtamang butil, mahabang butil, ligaw, buong butil na palay at maaari rin itong mauri bilang malagkit, mabango at may kulay, at sa mga terminong pang-industriya, may mga parboiled na bigas at mabilis na bigas.

Palay sa Tsina

Ang paglilinang ng palay sa Tsina ay bumalik sa panahon, may usapan ng ilan 10 libong taon marahil, sa panahon ng maalamat na Emperador Shennong. Nang maglaon, lumawak ang sibilisasyong Tsino sa tabi ng Yangzi River, na may perpektong klima para sa lumalaking bigas.

Sa una, ang mayaman lang ang nakakaubos ng bigas, ngunit sa paglaon, sa panahon ng dinastiyang Han ito ay naging isang tanyag na pang-araw-araw na pagkain. Ang totoo ang tagumpay ng bigas ay bukod sa lahat madali itong maiimbak at lutuin, at kapag isinama sa isa pang klasiko sa Asya, mga soybeans, ito ay nagiging isang sangkap na hilaw sa nutrisyon.

Kaya, tagumpay o ang pagkabigo ng paglilinang ng palay ay naging at pa rin ang susi sa kalusugan ng bansa. Maaari itong humantong sa buong tiyan o katakut-takot na mga gutom at lahat ng ito ay naranasan na ng mga Tsino sa paglipas ng panahon.

Kaya, ang teknolohiyang inilapat sa paglilinang ng palay ay naging at mahalaga rin. Lalo na ang kinalaman sa patubig ng lupa upang mapanatili ang antas ng tubig sa mga bukirin, na tinawag na bukirin. Ang bigas ay nangangailangan ng maraming tubig upang tumubo at kinukunsinti ng halaman ang mahusay na paglaki na tulad nito, higit sa iba. Ginagamit ang patubig sa 90% ng palayan upang mapalago ito.

Karaniwan ang lalim ng isang palayan ay 15 sentimetro at ang antas ng tubig ay kontrolado ng mga sapatos na pangbabae mula pa noong dinastiyang Song. Ang mga palayan na ito ay pangkalahatang itinatayo sa terraces, upang samantalahin ang pinakamaraming dami ng ibabaw. Nakita namin sila sa mga larawan at dokumentaryo, magagandang hakbang, makitid na tanawin na may bilugan na mga linya na yumakap sa mga bundok. Ang perpektong paraan upang samantalahin ang ulan.

Siyempre, ang pagbubungkal ng bigas ay hindi natatangi sa Tsina, dahil lumalaki ito kahit saan maaari itong tumanggap ng tubig. Oo, naman, 28% ng bigas sa buong mundo ay tinatanim sa Tsina sa milyun-milyong hectares ng lupa. Ang mga binhi ay nakatanim sa paligid ng Abril at lumaki noong Setyembre, at sa timog, kung saan sapat ang init nito, lumaki ito ng dalawang beses sa isang taon, sa pagitan ng Marso at Hunyo at sa pagitan ng Hunyo at Nobyembre.

Paglilinang ng palay sa Tsina

Bigas lumalaki mula sa mga binhi na pinananatiling protektado sa kalmadong tubig. Kaya ganun makalipas ang 40 araw na naroroon inililipat sila sa palayan. Mayroong mga bahagi ng Tsina kung saan idinagdag ang mga isda, pamumula at goldpis sa mga palayan na ito, upang kumain sila ng mga insekto na maaaring mabaho ang ani. Pagkatapos, lumaki ang bigas at kinakain din ang mga isda.

La ani Nagsasangkot ito ng pag-draining ng palayan, paghihintay sa pagkatuyo ng bigas, at pagkatapos ay pagpuputol nito at paglalagay nito sa mga polong. Pagkatapos ay pinaghiwalay ang butil mula sa tangkay at pinapayagan na matuyo. Sa sandaling matuyo ang mga dahon ay pinaghiwalay mula sa dayami. Lahat ito dati ginagawa ng kamay at napakahirap, ngunit sa kabutihang palad sa paglipas ng panahon sila ay mekanisado bagaman maaaring sa ilang mga lugar ay mayroon pa ring maraming manu-manong paggawa.

Ngunit Ano ang mga gamit ng bigas sa Tsina? Partikular, ang malagkit na bigas ay tumutubo sa timog-silangan ng bansa, ito ay bigas na dumidikit kapag luto at na sa mga pakete ay nakabalot ng mga dahon ng kawayan. Sa totoo lang, dapat tandaan na ang bigas ay pangkalahatan a walang sangkap na sangkap sa lutuing Tsino at ang pagkakaroon nito ay nagpapabuti sa tamis o lasa ng iba pang mga pinggan. Naghahain ito upang punan ang tiyan at mapahina ang iba pang mga lasa.

Ang almirol na nagreresulta mula sa lutong bigas ay ginamit ng daang siglo sa mga pundasyon ng mga gusali, bilang elemento ng lusong. Gayundin ang mga dahon ng halaman ay ginagamit upang gumawa ng papel, kaning papel, at ang mga butil sa lupa ay naging harina ng bigas upang gumawa ng pansit.

Sumakatuwid sinasamantala ng buong halaman. Hindi man sabihing ang pagbuburo ng bigas ay mga resulta rin alak at espiritu maraming…

Ngunit paano naman ang negosyo sa bigas? Ang totoo ay sa tagal ng panahon ang import ng bigas sa China ay bumagsak sa presyo, kaya't ang pagsasaka sa mahirap na lupain ay naging walang kakayahan.

Ang kalakaran na ito ay napabilis sapagkat ang lupa na iyon ay kinakailangan din para sa industriya at pabahay, upang ang patag na bukirin na lupa ay lalong nagiging mahirap at mas maliit. Sa rurok ng paglilinang ng palay, noong kalagitnaan ng 70s, ang bigas ay naani sa 37 milyong hectares, upang mapunta sa 31 noong 90s at humigit-kumulang 30 milyong sampung taon na ang nakalilipas.

Habang totoo na ang bigas ang pangunahing sangkap sa lutuing Tsino, sa ilang bahagi ng bansa ang trigo ay mas mahalaga, halimbawa, sa hilaga. At bagaman ang bigas ay nasa pambansang diyeta, totoo iyan ang kahalagahan nito ay bumababa sa huling labinlimang taon. Ipinapakita iyon ng opisyal na data bumaba ang pagkonsumo ng per capita ng bigas mula 78 kilo bawat taon noong 1995 hanggang 76.5 noong 2009.

Ang mga kapit-bahay tulad ng Burma, Vietnam, Cambodia o Thailand ay gumagawa din ng bigas at ibinebenta sa Tsina, kaya Ang Tsina ay hindi lamang isang malaking tagagawa ngunit isang malaking mamimili. At magiging higit pa ito sa hinaharap. Nag-i-import at nai-export ito, bagaman ang bigas na na-export ng China ay may katamtaman hanggang sa mababang kalidad. Mula noong 2004 ang gobyerno ay nag-subsidyo at nagtanggal ng mga buwis sa agrikultura.

Ang China ay isang higante at dahil dito, na may populasyon na lumalaki taon-taon mga 13 milyon, kakailanganin itong gumawa ng hindi bababa sa 20% higit pang bigas sa 2030. Sa ganitong paraan lamang matutugunan ang mga panloob na pangangailangan sa pagkonsumo ng bigas sa bawa't tao.

Hindi ito magiging madali, may hindi gaanong lupa, may kakulangan sa tubig, may pagbabago ng klima, may kakulangan sa paggawa, pagtaas ng demand para sa pagkonsumo ng de-kalidad na bigas, upang makapinsala sa iba pang mga pagkakaiba-iba ... at syempre, mga problema tulad ng pagiging makitid ng genetiko ng butil, higit sa pagpapabunga, labis na paggamit ng mga pestisidyo, ang edad ng mga istruktura ng irigasyon na minsang pinananatili ngunit hindi laging na-update, atbp.

Yan ay ang kasaysayan ng bigas sa Tsina.


Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Isang komento, iwan mo na

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish.

*

*

  1.   edy lopez vazquez dijo

    Ang astig