Isang ulam na isa sa pinakatanyag at ang karaniwang tawag ay Raclette. Ang mga sangkap ng ulam na ito ay karaniwang dalawa: ang patatas at keso. Karaniwang ginagamit ang keso sa isang napaka-creamy tulad ng Bagnes na keso. Ang perpekto ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na grill kung saan natutunaw natin ang keso at inilagay nang kaunti sa tuktok ng patatas, kahit na magagawa rin ito sa ibang paraan. Ang ulam na ito ay sinamahan ng isang paminta, atsara at maliit na mga sibuyas, na nagbibigay dito ng napaka espesyal na lasa sa ulam.
Ito ay isa sa mga pinggan na maaari nating gawin sa bahay ng perpekto. Kailangan nating lutuin ang patatas hanggang sa malambot ito. Bumili na kami ng mga atsara at sibuyas na naka-kahong. Ang mga sangkap na ito ay nakaayos sa plato na naghihintay para idagdag namin ang natunaw na keso, na nagdaragdag ng pagtatapos ng ugnay sa ulam na ito. Dapat itong ubusin ng mainit at masarap ito. Ang isang kakaibang uri ng ulam na ito ay ang mga patatas na kinakain kasama ng kanilang mga balat. Ito ay isang plato ng Suiza lubos na inirerekomenda.