Sa loob ng iba`t ibang Cuban gastronomy mayroong isang tradisyonal na ulam na tinatawag na "Tasajo", na ang mga pinagmulan ay nagsimula pa noong 1700-1800 siglo nang lumitaw ang "saladeros", na kung saan ay binago ang bahagi ng karne ng baka sa "jerky".
Ito ay maalat, matigas at payat na karne, kaya't noong una ay natupok lamang ito ng mga alipin mula sa Cuba at Brazil. Marahil ito ay para sa kadahilanang ito na sa buong mga taon ay ipinahiwatig na ang jerky ay isang ulam na natupok ng isang pamilya ng mahinhin na pamamaraan.
Ang paraan ng paggawa nito ngayon ay nasa parehong panimulang pamamaraan na ginawa ito mula pa noong sinaunang panahon, iyon ay upang sabihin: ang baka ay na-debon muna at "pinatay". Iyon ay, pinutol ito sa mga piraso na angkop para sa paggamot: isang basa at isang tuyo. Sa una, ang mga piraso na ito ay inilalagay sa brine, sa mga tanke na may tubig at asin sa halos apat na oras. Sinusundan ito ng tinaguriang "dry remedyo" sa loob ng average na apat na araw.
Sa oras na ito, ang karne ay may layered, alternating na may magaspang asin. Susunod, ang halimaw ay hugasan at iwanan ng 1 araw upang matuyo sa araw. Kasunod, inilalagay ito sa tuyong at saradong kapaligiran ng isang bodega ng alak sa loob ng humigit-kumulang na 3 araw, sa pagtatapos nito ay naiwan sa araw para sa isa pang araw. Ang prosesong ito ay paulit-ulit sa loob ng isang buwan at kalahati.
Walang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga recipe batay sa masigla, maliban sa mga iyon, sa ilang mga lungsod o bayan sa interior (ng Cuba), naipapasa mula sa bawat pamilya.
Narito ang isang recipe para sa iyo:
Sangkap
1/2 kilo ng halimaw
Extra birhen langis ng oliba
2 cebollas
2 cloves ng bawang
1 lata ng durog na natural na kamatis
1 berdeng paminta
Paghahanda
Ang masigla, pinutol, ay babad mula noong nakaraang araw. Minsan palitan ang tubig at pakuluan hanggang malambot. Gupitin sa maliliit na piraso, i-squash ito nang kaunti upang mawala ito. Gumawa ng isang sarsa na may langis, ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at sili, at ang putol-putol na bawang. Idagdag ang durog na natural na kamatis.
Matapos lutuin ang lahat nang halos limang minuto, idagdag ang masigla, palaging pagpapakilos, sa mababang init, pampalasa na may asin sa lasa hanggang sa mabawasan ang likido mula sa sarsa (mga 5-10 pang minuto). Paglingkuran ng puting bigas at palamutihan ng pritong berdeng mga plantain.
Oeibre sa akin, hindi ko lang kailangang maglagay ng tulad nito, maglagay ng isa pang bagay, mayroon itong magandang impormasyon ngunit huwag ilagay ang impormasyong tulad nito.
Oeibre sa akin, hindi ko lang kailangang maglagay ng tulad nito, maglagay ng isa pang bagay, mayroon itong magandang impormasyon ngunit huwag ilagay ang impormasyong tulad nito.
Ang recipe ay hindi magiging napakaganda at kumplikado ngunit ang masarap na ulam ay napaka-mayaman
Sa loob ng mahabang panahon ang mga mamamayan ng Cuba ay hindi alam na ito ay isang mabaliw.