Her ülkenin kendine özgü yiyecek ve içecek ürünleri vardır. Çin Istisna değil. Çin'deki en popüler içecekler arasında alkollü içecekler yer almaktadır.
Çin, alkolü icat eden ilk ülkelerden biri olarak kabul edildiğinden, neden çok çeşitli alkollü içeceklere sahip oldukları şaşırtıcı değildir.
Örneğin en eski şarapları sorgum, darı ve pirinç gibi tahıllardan yapılır. Şu anda tüm dünyaya ihraç edilen etkileyici bir şarap üretimine sahiptir.
Nitekim en ünlü alkollerden biri şu şekilde bilinir: sarı alkol. Süpürge darısı, darı veya yapışkan pirinçten yapılır. Alkolik mezuniyeti yüzde on beş ile yirmi arasında değişiyor. Kehribar rengi nedeniyle bu ismi almasının nedeni budur.
Sarı alkol sıcakken en iyisidir. Servis yapmadan önce teneke, teneke veya şarap gibi metaller yardımı ile ısıtılır. Isıtma, sıcak alkolün iyi bir atıştırmalık olduğu ve genellikle mideye hoş geldiği gösterildiğinden yapılır.
Bugün en popüler Çin içkilerinin bir başka örneğine denir. Mou-tai. Aslında, bu içecek her zaman ROC'deki en ünlü içecekler listesinin başında kalır. Adı, Çin'in Guizhou Eyaletindeki aynı adı taşıyan bir şehirden alınmıştır.
İçeceğin üretildiği ve icat edildiği yer burasıdır. Mou-tai ayrıca Çin'in diplomatik içeceği veya ulusal içeceği olarak kabul edilir. Tatillerde veya diğer bayramlarda bu içecek genellikle arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte servis edilir.
Mao-tai, Çin sorgumundan yapılır ve damıtıcının mayası, buğday ve yerel kaynak suyundan oluşur. Mao-tai'nin üretim süreci de en az bir ay süren sekiz damıtma ve uzun fermantasyon dönemlerinden oluşur.
Fermantasyonun ardından maya eklenir. Tüm sürecin tamamlanması en az sekiz ay sürer, bunun yaşlanma süreci de üç yıl sürer. Ancak o zaman bu içeceğin halka dağıtılabilir olduğu kabul edilecektir.