Sığır eti, kuzu eti ve keçi dışında yediğim tek nadir et lama eti. Lama, And Dağları'nın tipik bir hayvanıdır ve Arjantin'in kuzeyinde çok yersiniz, bu yüzden bir restorana gidersiniz ve bol miktarda lama eti içeren bir menünüz olur. Ve çok lezzetli. Zor ve sinirli olacağını düşündüm ama hayır, bir parça dana bonfile gibi görünüyordu. Ve ne olacak Kanguru eti? Avustralya bir kanguru eti üreticisi ve tüketicisidir ve aslında 2010'dan beri 55 ülkeye ihracat yapmıştır.
Yenen kanguru eti hem çiftlik kangurularından hem de yabani kangurulardan gelir. İken kanguru avı kanunla korunmaktadır, ticari amaçla belirli sayıda hayvanın avlanmasına izin verilmektedir. Hayvan hakları aktivistlerinin her zaman eleştirdiği bir şey olsa da, yasa hala yürürlükte. Aşağı yukarı güncel verilere göre, Avustralya'daki kanguru sayısı 35 ila 40 milyon arasında. Yılda avlanabilecek sayı da 5-6 milyon civarındadır ve çiftçiler kanguruların zararlı olduğunu söylemekten yorulurlar. Her neyse, birçoğu mezbahaya gidiyor, bu yüzden Avustralya seyahatinizde biraz et denemeyi unutmayın, eğer vejeteryan değilseniz tabii ki.
Ancak tüm Avustralyalılar kanguru yemiyor, aile tüketiminde yüzde hala düşük ve restoranlarda daha çok bulunan bir şey. Kanguru etinin bir kısmı da köpek maması üretimine gider.
Kaynak: aracılığıyla Tadım Tomurcukları
Fotoğraf 1: üzerinden önceki
Fotoğraf: Daniel Andai, TravelPod aracılığıyla
Oraya seyahat ederken denedim ve tadı inek karaciğerine çok benziyor.
selamlar