Hindistan Gastronomi Tarihi

Gastronomi tarihi Hindistan zamanın sisi içinde başlar. Bununla birlikte, kökenini şu anda yerleştiren efsanevi bir an kurabiliriz. Himalaya bilgeleri baharatları keşfetti.

Bu çeşnilerde her zaman bir efsane olduğu için bu efsane önemsiz değildir. büyük önem Hint mutfağında. Aslında, dünya çapında bilinmesinin ve neden bilinmesinin nedenlerinden biridir. gezegendeki en değerli gastronomilerden biri. Yemek yapmayı seviyorsanız ve Hint gastronomisinin tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, sizi makalemizi okumaya davet ediyoruz.

Hint gastronomisinin tarihi: ritüel kökeni

Her yerde olduğu gibi Hint mutfağı, akşam yemekleri için lezzetli yemekler hazırlama ihtiyacının bir sonucudur. Ancak ek olarak, muhtemelen bir ritüel amaçonu diğer gastronomilerden ayıran bir şey.

Ritüel kökeni

Gerçekten de, Hindu mutfağının başlangıçta bir kutsal karakter. Tapınaklarda tanrılara sunulan yemekler hazırlanırdı. haraç. Ancak o sırada hacılar için yemek olarak hizmet ediyorlardı. Bu nedenle, bunların çoğu atfedilir iyileştirici özellikler.

Aslında bu uygulama halen devam etmektedir. Tanrılara sunulan yemeğe bhog ve sadece ile yapılır doğrudan doğadan çıkarılan ürünler. İşlenmiş içinde bulamayacaksın. Hatta sadece ağaç gövdeleri veya hindistancevizi kabukları gibi eşit derecede doğal ortamla ısıtılır, gaz veya elektrik olmadan.

Kızılderililer bu uygulamaya o kadar önem veriyorlar ki, bir tapınakta aşçı olmanın büyük sosyal prestij. Ve aynı şekilde, ücret kalıtsal ailelerde. Bulaşıkları hazırlayan kişi önce mutfağı yıkamalı ve temizlemelidir.

Öte yandan, her Hindu tanrısının kendine ait bir yemeği vardır. Örneğin, Ganeshafil kafasıyla tanınan, hatta kendine ait gastronomi festivali. Bu sırada patatesler hem erkeklere hem de fillere verilen yoğurt ve baharat soslarıyla hazırlanır.

Yabancı etki

Hindistan sömürgeleştirildiğinde, gastronomisi farklı yabancı etkiler aldı. Ancak Hindular için kutsal olmaya devam etti. Bir bebeğin ilk mamasının bir büyük törensanki vaftiziniz veya bir düğününüzmüş gibi.

Yüzyıllar boyunca Hindistan gastronomisini etkileyen mutfaklar arasında; Portuguesaiçinde Musulmanaiçinde persa ve İngiliz esasen. Sonuç olarak, Hint gastronomisi, çok çeşitli tatlar, dokular ve renkleryanı sıra büyük değer baharatlar, sebzeler ve pirinç.

Hint gastronomi tarihi boyunca vazgeçilmez olan baharatlar

Bu yazı boyunca Hint mutfağında baharatların öneminden daha önce bahsetmiştik. Ama en karakteristik özelliğini oluşturmalarıdır. En çok kullanılanlar zerdeçal, kimyon, zencefil, kırmızı biber, rai veya siyah hardal ve kişniştir. Ama aynı zamanda zerdeçal, çemen otu, kişniş, safran ve ruh veya asafoetida bitkisi.

Kızılderililer baharatlara o kadar çok değer veriyorlar ki, bunların kombinasyonlarını bile yapıyorlar. Çok ünlü sözde Garam Masala, beşten oluşur. Bunlar tipik olarak tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi, karabiber ve kakule şeklindedir.

Ama en popüler baharat köri tozuKöri bitkisinin çok çeşitli çeşitleriyle birlikte öğütülmesiyle elde edilir. Onlar da yapılır soslu köriler. Bunların en iyisi olarak bilinen bir turşudur. vindaloo ve bu, merakla Portekiz kökenlidir. Eşit derecede ünlüler saag y el kumaş.

Hindistan'daki gıda protokolü

Hinduların yemeğe çok değer verdiğini söylüyorduk. Bu yüzden her şeyde ona eşlik etmeleri sizi şaşırtmamalı. bir ritüel. Yemekler tek bir kapta servis edilir ve içeriği sağ elle, özellikle dört parmakla alınır, çünkü hem o elin işaretinin hem de solun parmaklarının saf olmayan eylemlere yönelik olduğu düşünülmektedir.

Aynı şekilde, Hindistan'da birisi size eliyle yemek verirse, zahmet etmeyin. Bu bir saygı ve misafirperverlik gösterisi. Aynı anlamda, size verdikleri yemeği reddederseniz, çok kaba ve onlar üzülecek.

Hindistan'ın bazı tipik yemekleri

Hindistan gastronomi tarihi, şu anda dünya çapında bilinen birçok tipik yemeği geride bırakmıştır. Bunların hepsini size anlatmamız imkansız olurdu. Çünkü devasa ülkenin her bölgesinin kendine ait bir bölgesi var. Bu nedenle, size en çok şeyden bahsetmekten memnun olacağız. popüler ve lezzetli.

ItibarenHint usulü mercimek

Dallar mercimek yahnisi Hindistan'ın bölgelerine göre değişir. Bununla birlikte, genel olarak hepsinde bu baklagil, tercihen kırmızı formunda ve zencefil, zerdeçal ve sarımsak bulunur. Pilav ve ekmek ile servis edilir.

Çapati, özlü Hint ekmeği

Kesin olarak, en yaygın Hint ekmeği ÇapatiBir tür tam buğday unu ile yapılan ve ürünlerimizden birine benzer bir şekle sahip olan tortas. Nasıl hazırlandığına bağlı olarak farklı isimler alır. Böylece naan Genellikle fırının duvarlarına yapıştırılmış bir fırında yapılır. Öte yandan ekmek Izgarada yapılır ve saf kızarmış. Öte yandan, paratha Sebzeli ekmek.

arroz PulauHint gastronomi tarihinde Moğol etkisi

Hindistan'da pirinç binlerce farklı şekilde üretiliyor. Ama en geleneksel olanı sözde pirinçtir Pulau o pilav, sebzelerle yapılır, tabii ki baharatlar ve Moğol tarzı etler. Aynı etki, ona meyvelerin de eklendiği anlamına gelir.

tavuk tandır, bir klasik

Bu yemek sadece Hindistan'da geleneksel değil, aynı zamanda Batı'daki Hint restoranlarında da bir klasik haline geldi. Çeşitli şekillerde de yapılabilir, ancak en basit haliyle, marine edilmiş ve baharatlı tavuk fırında yapılır. Aslında adı, içinde pişirildiği gerçeğinden gelmektedir. fırınlar tandır, kilden yapılmıştır.

Samosalezzetli bir başlangıç

Belki de dünyanın geri kalanında Hindistan'ın en iyi bilinen yemeğidir, Çin'deki Çin böreği ile benzerdir. Çin gastronomi. Samosa doldurulmuş hamur tatlısı patates, bezelye, soğan ve baharat. Bununla birlikte, diğer sebzelerde veya tavukta da bulabilirsiniz.

raita, ferahlatıcı bir sindirim sistemi

Temel olarak, bu bir yoğurt sebzelerle, özellikle salatalık ve aromatik bitkilerle birleştirilir. Ancak Hindu gastronomisinde de binlerce farklı detay var.

Lassi, özlü içecek

Hindular çok içer sütlü çay. Ancak daha tipik olanı, lassiayrıca muz, mango veya papaya gibi meyvelerin eklendiği sıvı yoğurttan yapılır.

Sonuç olarak, size iyi bir bölüm gösterdik. Hint gastronomi tarihiyanı sıra onların görgü öğle vakti ve bir kısmı en tipik yemekler. Şimdi onları denemeye karar vermen gerekiyor. Lezzetli oldukları için pişman olmayacaksınız.