Hollandalı hamur işleri ve şekerlemeler

La Hollanda gastronomi Fransa, İspanya veya İtalya gibi diğer Avrupa ülkelerinin prestijine ve geleneğine sahip değildir. Bunun yerine Hollandalı hamur işi dünya çapında yaygın olarak kabul edilmektedir. Hollandalılar kendilerini her tür tatlıyı ve tatlıları pişirmekten ve tatmaktan zevk alan, düzeltilemez tatlı dişler olarak tanımlıyorlar.

Devam etmeden önce, işte bir uyarı: bugünkü gönderi, lezzetler ve cazibelerle dolu. Diyet yapanlar için okumaya devam etmeleri tavsiye edilmez:

Klasik Hollanda tatlıları

Zoute düşüşü

Hollanda'nın yanı sıra Belçika, Lüksemburg ve Almanya'nın belirli bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir meyan kökü tatlısıdır. zoute düşüşü ("Tuzlu damla") küçük, siyah küpler halinde satılmaktadır. Görünüşü sakızlara benzer ve tadı çok benzerdir. meyankökü. İçerdikleri tuz miktarına göre dört farklı çeşidi vardır.

Hollandalılar, aslında onu sevdikleri için yiyor olsalar da bazı tıbbi özellikleri zoute damlasına bağlamaktadır. Bazı fırınlarda hindistan cevizi özü, nane, bal, defne yaprağı ve diğer tatlarla aromalı olarak satılmaktadır.

stroopwafel

Bu klasik Belçika waffle'ının narin, karamelize bir versiyonu (flemenkçede, stroop şurup anlamına gelir ve gofret waffle var). Bu tatlı, karelere bölünmüş özel bir tavada hazırlanır. Hamur hazırlanırken içine karamel dökülmesi için çapraz kesilir.

Pek çok yerde kavurma ile birlikte ezilmiş fındıklar eklenerek hazırlanırken, diğerlerinde hamur tarçın ile tatlandırılır. Sonuç her zaman muhteşemdir.

vlaai

Popüler Vlaai Meyvelerle (elma, kayısı, ananas, erik veya çilek) doldurulmuş mayalı hamurdan yapılan tatlı bir pastadır. Bazı Hollanda hamur işi tariflerinde, muhallebi veya ravent gibi diğer malzemeler de yer almaktadır.

Geleneksel vlaai'nin bazı çok tuhaf varyantları var. Örneğin pirinç, pirinç ve krema ile doldurulur, ancak krema veya çikolata çırpılmış başkaları da vardır.

Hollandalı Mini Krep

Hollanda'da herhangi bir kasaba veya şehirde herhangi bir caddede gezinirken, burunlarımızın karşı konulmaz aroması poffertjes tarafından baştan çıkarılması yaygındır. Ülke genelinde şu anda bu küçüklerin hazırlandığı küçük sokak tezgahları var. eritilmiş tereyağı ve pudra şekeri ile sıcak krep.

Ayrıca Hollanda kafelerinde, poffertjes kahve veya çayın yanında tatlı bir atıştırmalık olarak satılmaktadır. Bu üründe uzmanlaşmış mağazalar bile var. poffertjeskraam.

Hollandalı Noel böreği

Hollanda hamur işleri özellikle Noel zamanında çeşitlidir. Özel günler özel tatlar gerektirir. Noel Hollanda'da Aziz Nikolas günü olan 6 Aralık'ta kutlanmaya başlar (Sinterklaas).

Saint Nicholas kurabiyeleri

Aziz Nikolaos'un hediyeleriyle geldiği gün Hollandalı çocuklar sıcak çikolata içerek ve kurabiye yiyerek bekleyişi tatlandırırlar. Ellerinde bir bardak likör olmasına rağmen yetişkinler de aynı şeyi yapar.

Aziz Nicholas'ın yardımcısı Piet, küçüklere tatlı dağıtmakla görevlidir: Pepernoten (çavdar, bal ve anasondan yapılmış küçük düzensiz şekilli kurabiyeler) ve Kruidnoten zencefil. Ayrıca porsiyonlarını da dağıtır. banknotbadem ezmesi ile doldurulmuş puf böreği.

kerststol

Dünyanın birçok yerinde olduğu gibi, Hollanda'da Noel Günü, iyi stoklanmış bir masa etrafında bir aile olarak kutlanmaktadır. Ziyafet, kerststolGenellikle badem ezmesi ile doldurulan meyveli kuru üzümlü ekmek. Hollanda hamur işlerinde klasik bir tarif olan bu pasta, Almanya ve diğer Orta Avrupa ülkelerinde hazırlanan pastaya benzer.

Daha dindar hanelerde başka bir özel tatlı yerine kerststol kullanmayı tercih ederler:  beschuit müisjes ile tanıştı, şekerli anasonla kaplı Hollanda pandispanyası. İsa'nın doğumunun kutlandığı inceliktir ve yıl boyunca herhangi bir doğumun kutlanmasına da uzatılır.

Derin yağda kızartılmış çörek topları

Yeni yıl arifesinde, mutfaklardan fritözlerden gelen yağ kokusu Hollanda evlerinde yaygındır. İçlerinde lezzetli derin yağda kızartılmış çörek topları, tek başına serpilmiş şekerle servis edilen veya elma ve kuru üzüm parçaları ile doldurulmuş hamur börekleri.

Bazı bölgesel oliebollen çeşitleri vardır (çeviri: "yağlı çörekler"). Örneğin Limburg bölgesinde çörek şeklindedirler ve ayrıca Karnavalı kutlamaya hazırlanırlar. Öte yandan kuzey illerinde bu börekler özel bir özenle hazırlanır ve özellikle yuvarlak, neredeyse küreseldir.