Bu etin bir kilosu Avrupa'da yaklaşık 200 euro. Wagyu olarak bilinen Japon kökenli bir çeşittir veya Kobe eti, Aberdeen Angus'a benzer. Bu etin özelliği, yağının etrafına değil kas kütlesi içinde dağılmış olmasıdır; yumuşak, lezzetli ve sağlıklı et olmak. Bir sır: masaj alıyorlar, bira ve aşkıyla beslenen bir kralların hayatları var.
Bu Kobe bifteği ve etin geldiği sığırların tam olarak bu şehirden olmadığını belirtmekte fayda var. Kobeama Japonya'nın çeşitli kırsal bölgelerinden. Kobe'nin adı, etin dünyanın farklı yerlerine gönderildiği limanın burası olmasından kaynaklanmaktadır. Kobe, Hyogo Eyaleti olarak da bilinen Tajima Eyaletinin başkentidir.
Bu öküzler, kuroge wagyu (siyah derili sığır) olarak da adlandırılan bir Japon sığır soyu olan Tajima olarak bilinir. Şu anda, sadece 262 çiftlik bu tür öküz yetiştiriyor ve çiftlik başına 5 ila 15 sığırlık bir ahıra sahip. Her hayvan, hasta bir çocuğun alacağı tüm ilgiyi görür.
Diyetleri çok sıkı bir şekilde kontrol edilir ve esas olarak aşağıdakilerden oluşur: uğruna y bira. Ama hepsi bu kadar değil. Ayrıca her gün bir masaj Bu, kas tonusunun gevşemesine yardımcı olur ve sonuçta son derece hassas ve çok lezzetli et sağlar.
Mesele, yalnızca birayla yetiştirilen sığırlarla ilgili değildir, ancak diyetlerine bira eklenir, özellikle yaz aylarında, diyetleri vücuttaki yağ depolarıyla etkileşime girdiğinde. Masaja gelince, sakinleşmiş, rahatlamış ve tatmin olmuş sığırların çok daha kaliteli bir et sağladığı görülmesi haklı.