La kanada mutfağı iki ana etki çizgisine bölünmüştür: İngilizce ve Fransızca. Bununla birlikte, yemeklerini Kanada'nın kalbine getiren Slav ve İskandinav göçmenleri gibi yerli halk da vahşi içeriklerine katkıda bulundu.
Dünyadaki tanınmış geleneksel yemeklerinden biri Kanadalı gastronomi olduğunu Zencefilli Et bu, kuzeydoğu Çin'den bir sığır etinin bir versiyonu. 1970'lerde, Calgary'deki restoran sahipleri yemeği Kanada damak tadına uyacak şekilde değiştirdiler, daha tatlı hale getirdiler ve etin gevrekleşmesini sağladılar.
İçindekiler
• Sığır eti veya sığır filetosu, kısmen dondurulmuş - 1 pound
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Sherry veya pirinç şarabı - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
Meyilli
• Yumurta akı - 1
• Su - 1/4 su bardağı
• Mısır nişastası - 1/4 fincan
• Un - 1/4 su bardağı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
salsa
• Su veya tavuk suyu - 1/4 su bardağı
• Soya sosu - 1/4 su bardağı
• Pirinç şarabı veya şeri sirkesi - 2 yemek kaşığı
• Sherry veya pirinç şarabı - 2 yemek kaşığı
• Susam yağı - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1/4 su bardağı
• Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
Verduras
• Kurutulmuş Kırmızı Pul Biber - 2 veya 3
• ince doğranmış frenk soğanı - 3
• Kıyılmış zencefil - 2 yemek kaşığı
• Çıkarılan sarımsak - 2 veya 3 diş
• Kırmızı biber, jülyen - 1
• Havuç, jülyen - 1
• Kızartmalık yağ
hazırlık
1. Eti ince şeritler halinde kesin. Eti kısmen donana kadar dondurucuya koymak işinizi kolaylaştırır. Etleri ekleyin ve malzemeleri bir kaseye marine edin ve iyice karıştırın. En az 30 dakika soğutun.
2. Hamuru yapmak için yumurta akını suyla çırpın, ardından mısır nişastası, un ve tuzu yumuşayıncaya kadar ekleyin. Hamuru bir kenara koyun.
3. Mısır nişastası dışında sos için tüm malzemeleri toplayın. Tatlandırmak için baharatlayın, ardından mısır nişastasını ekleyin ve bir kenara koyun.
4. Tüm sebzeleri sos için hazırlayın ve sos ve etle birlikte her zaman yanınızda bulundurun.
5. 4 ila 5 bardak bitkisel yağı orta-yüksek ateşte bir wok tavasında ısıtın. Hamuru sığır eti şeritlerine karıştırın. Etin 1 / 3'ünü kızgın yağa damlatın ve 3 ila 4 dakika kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla tabak kaplı bir kağıt havluya çıkarın. Gruplar halinde kızartarak etin geri kalanıyla tekrarlayın.
6. 2 veya 3 yemek kaşığı yağ hariç karıştırın (yağ süzülerek tekrar kullanılabilir) ve orta-yüksek ateşe döndürün. Acı biberleri ekleyin ve yaklaşık 30 saniye soteleyin. Frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı ekleyip yakmamaya dikkat ederek 1 dakika soteleyin. Biberleri ve havuçları ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin, ancak gevrekleşin.
7. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin. Mısır ununu karıştırmak için sosu iyice karıştırın ve wok'a dökün. Sebzeleri karıştırın ve sos sıcak ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
8. Eti ekleyin ve iyice karıştırın. Hemen beyaz haşlanmış pirinçle servis yapın.