Tourtiere, Quebec'teki geleneksel Noel ve Yeni Yıl yemeği
Quebec eyaletinin yemekleri, 1800'lerden başlayarak bu ülkelerden birçok göçmen Quebec'e yerleştiğinden, Fransa ve İrlanda mutfaklarından güçlü bir şekilde etkilenir.
Bu etkiler, geleneksel yemeklerin doyurucu ve sofistike olmasına yol açtı. Bu nedenle, Quebec'in en çağdaş yiyecekleri küresel etkilere sahiptir, ancak yerel organik yiyeceklerin tatlarına dayanmaktadır.
Peynirleri
Quebec'i ziyaret etmenin mutfak heyecanlarından biri, üreticilerin çoğu küçük ölçekli olduğundan ve ihracat yapmadığından, il dışında bulunmayan birçok zanaatkar peynirini deneme fırsatıdır.
Bir zamanlar öncelikli olarak cheddarları ve Trappist peynirleri (Oka Kanada'da popülerdir) ile tanınan, bugün hayranların daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu iddia ettiği çiğ süt peyniri de dahil olmak üzere yüzlerce çeşit var.
Akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubu üretimi, Kanada'da tatlı ve yapışkan baharatları tatmak için binlerce insanı Quebec'in şeker kulübelerine çeken bir bahar ritüelidir. Quebec City ve Montreal, özellikle akçaağaç şurubu ve akçaağaç ürünlerine adanmış mağazalara ve özellikle ilkbaharda akçaağaç şurubundan esinlenerek hazırlanan menüler sunan restoranlara sahiptir.
Kreton
Ezme gibi ama biraz daha etli olan kreton, soğan, karanfil, tarçın, hindistan cevizi ve sarımsakla tatlandırılmış bir domuz yağıdır. Creton, geleneksel Quebec mutfağının popüler bir parçasıdır. Popüler bir kahvaltı öğesidir, ancak her zaman, genellikle ev yapımı turşular ve çıtır çıtır ekmek veya kızarmış ekmek ile servis edilebilir.
choeur pouding
Bu, tüm kıtadaki en lezzetli muhallebi. Bu tatlı krep ve muhallebi, bir zamanlar un ve şeker gibi ucuz malzemelerle yaratılan bir "fakir adam pudingi" idi. Günümüzde çok çeşitli restoranlarda servis edilmektedir.
Turiyer
Özellikle kış aylarında popüler olan geleneksel bir Quebec köfte. Noel ve Yeni Yılda geleneksel bir yemek olan domuz eti, geyik eti veya inekten yapılır.