Santander'in tipik bir yemeği olan Santandereano'yu sessize alın

Şimdiye kadar yorumladığımız gibi, lezzetlerin zenginliği, tipik malzemelerin kullanımı ve baharatların ve sosların varlığı sayesinde Kolombiya, gastronomi İspanyolcadan yerli mutfağına kadar farklı mutfakların kaynaşmasının ürünü.

Ülkenin tüm bölgelerinde ortak olan bazı tipik yemekler olsa da, çoğu durumda olduğu gibi, her bölgenin kendine özgü lezzetleri vardır ve her bölgenin uzman damakları tarafından tadılır. Dünyanın en geleneksel yemeklerinden biri Santander Bölümü olduğunu Santandereano'nun Sesini Kapattadabileceğiniz bucamaranga ya da çoğu lokantada sunulduğu ve hatta ülkenin o bölgesini ziyaret eden turistler tarafından en çok tüketilen yemek olduğu için bölgedeki herhangi bir şehirde.

Dana kaburga ve domuz etine dayalı bu yemek, bol miktarda sebze ve baharatın varlığı sayesinde bir tür nefis güveçtir. Tarifi öğrenmek ister misiniz?

İşte seni onunla bırakıyorum:

İçindekiler

1 kilo dana kaburga
1 kilo domuz eti
1 kilo önceden pişirilmiş mısır
1 paça dana eti temiz ve bölünmüş
1 kilo soyulmuş ve pişirilmiş sarı veya beyaz mısırı tercih ederseniz karıştırabilirsiniz
1 kilo Kreol patates soyulmuş ve doğranmış

Yarım kilo kabuklu yeşil fasulye
Yarım kilo kabuklu yeşil bezelye
Yarım kilo kabuklu yumuşak koçan
5 doğranmış lahana yaprağı
tadına göre yumuşatılmış sarımsak (isteğe bağlı)
1 büyük soğan
1 dal maydanoz
1 bütün havuç soyulmuş

Ev için
Önceden soyulmuş ve çekirdeksiz, ince doğranmış olgun domates
İnce doğranmış uzun soğan
Renk
Tuz ve karabiber
¼ küp tavuk suyu

hazırlık

Sığır bacağını pişirin ve suyu ayırın. Su dolu bir tencereye marine edilmiş sarımsağı, büyük soğanı, maydanoz dalını ve havucu, domuz eti ve dana kaburga ekleyin. Tencereyi 15 dakika örtün ve kaynayana kadar pişirin. Tadına tuz ekleyin ve et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Eti çıkarın ve rezerve edin.

Diğer yandan elde edilen et suyundan soğan, maydanoz ve havucu çıkarıp ateşe geri dönün. Patates, fasulye, kabak, bezelye, mısır koçanı, lahana ve mısırı ekleyin. Yumuşak olduklarında etleri ve önceden pişirilmiş mısırı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Evin bir bölümünü ekleyerek servis edin (daha önce sıcak bir tavada bulunan malzemelerin yağ ile karıştırılmasıyla yapılır). Beyaz pirinç, avokado ve soyulmuş mısır arepası ile servis yapın.