El Kuşari Mısır restoranlarının menülerinde asla eksik olmayan yemeklerden biridir, çünkü son derece popüler ve yaygın olarak kabul gören bir avokado, sadece hazırlaması kolay değil, aynı zamanda deneyiminiz olduğunda da, hazırlanması uzun zaman gerektirmez
Az önce söylediklerimiz nedeniyle, bugün size Kushari tarifimercimek, makarna, pirinç ve nohutla yapılan bu yemek; böylece diledikleri zaman evlerinin rahatlığında tadını çıkarabilirler.
İçindekiler
- 1 su bardağı mercimek
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dirsek makarna
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kutu (15 ons) nohut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
- 1 su bardağı konserve domates püresi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 cebollas
- 1 diş sarımsak veya tadı
Özen:
- Mercimeği hazırlayın: Mercimeği bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzla birlikte büyük bir tencereye koyun.
- Su kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ateşi kısın ve mercimek yumuşayana kadar 1 saat pişirin. Mercimekleri süzüp kenara koyun.
- Makarnayı hazırlayın: Aynı tencereyi suyla doldurun (istenirse tuz ekleyin). Su kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Makarnayı ilave edin ve makarna yumuşayana kadar 12-15 dakika haşlayın. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun. (Makarna ve mercimekleri karıştırmakta sakınca yoktur.)
- Pirinci hazırlayın: 2 yemek kaşığı zeytinyağını aynı tencerede ısıtın. Pirinci ekleyin ve pirinci dibini yağla kaplayarak 2-3 dakika pişirin.
- 2 bardak su ekleyin ve su kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Tencereyi örtün ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
- Koushari'yi birleştirin: Nohutları süzün ve durulayın. Nohutları, mercimekleri, makarnaları ve pişmiş pirinci ilave edip çatalla çok hafif ateş edin.
- Sosu hazırlayın: Soğanları soyun ve boyuna ikiye bölün. Her yarısını çapraz olarak ince dilimler halinde dilimleyin.
- Bir tavada 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ilave edin ve tahta kaşıkla sık sık karıştırarak, soğanlar altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Domates püresini ekleyin ve kabarcıklı olana kadar ısıtın.
- Şimdi sosu mercimek karışımının üzerine dökün ve çok kısık ateşte yaklaşık 5 dakika tamamen sıcak olana kadar ısıtın.
- Pide ekmeği ile servis yapın.