Tipik Mısır patlıcan kremasının tarifi

İçindekiler:

  • 1 büyük patlıcan.
  • 1 büyük diş sarımsak.
  • 1 veya 2 yemek kaşığı limon suyu.
  • 2 doğal yoğurt (bu bileşen olmadan yapabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı tahin (susam sosu)
  • 1 kahverengi yemek kaşığı tuz.
  • 1 demet taze maydanoz.
  • Zeytinyağı

Özen:

  • Patlıcanlar fırında bir tepside derileriyle birlikte yaklaşık yarım saatte kavrulur. küçük iseler (tercihen alüminyum folyo üzerine çevrilerek ocakta kavrulurlar)
  • Bir kaşık yardımıyla soyulmalı, sıcak olmalıdır (küçük bir parça deri düşerse fark etmez)
  • Sıvı kaybetmeyi bitirmek için bir süzgeç içine konur.
  • Bir kaseye dökülür ve havan çubuğu yardımıyla patlıcan yavaş yavaş ve uzun süre ezilir.
  • Daha sonra daha büyük bir kaba alınır ve ezilmiş sarımsak ilave edilir ve sürekli kaşıkla karıştırılarak limon suyu, yoğurt ve tahin ilave edilir.
  • Hareket etmeye devam edeceğiz ve son olarak tuzu ve çok kıyılmış maydanozu ekleyeceğiz (Falafel gibi diğer yemeklerde kullanılacak saplar olmadan)

konsey:

Mutabbal veya patlıcan kremasının güzel bir sunumunu elde etmek için Humus'ta olduğu gibi küçük bir kapta makarna ile bir çizim yapacağız. Sonra Mutabbalin üzerine ince kıyılmış maydanoz ve güzel bir zeytinyağı serpin. Mutabbal'i sıcak Arap ekmeği (pide) ile servis etmenizi öneririz.


Bir yorum bırak seninkini

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1.   Alicia dijo

    "Harç çubuğu" ALMIREZ olarak adlandırılır.