bir Malasada Kaynaklı bir çörek türüdür. Portekiz mutfağıİlk kez Azor takımadalarının bir parçası olan São Miguel Adası'nda gerçekleştirildiği söyleniyor, ayrıca büyük bir Portekizli göçmen nüfusunun yaşadığı New Bedford, Massachusetts'te (ABD) de çok popüler hale geliyor.
Malasadalar, maya ilave edilen ve daha sonra yağda kızartılıp şekerle kaplanan ve şu anda krema ile doldurulan toplar şeklinde bir hamurla yapılır. Eskiden üzerlerine pastırma ve şeker konurdu.
İçindekiler:
½ çay kaşığı aktif kuru maya
1 buzlu şeker
30ml / 1fl.oz. sıcak su
350 gr / 12 oz sade un
100g / 4oz şeker
3 yumurta dövülmüş
50g / 2oz tereyağı, eritilmiş
01.04 taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi çay kaşığı
120ml / 4fl.oz. buharlaştırılmış süt
120ml / 4fl.oz. Su
1 çay kaşığı Tuz
kızartmalık yağ
Tarama için şeker
hazırlık:
1. Küçük bir kapta mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri ılık suda eritin.
2. Un ve şekeri geniş bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve ortasına bir delik açın.
3 Maya karışımını, yumurtaları, tereyağını, hindistan cevizi, buharlaştırılmış sütü, suyu ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Örtün ve yaklaşık 40 dakika veya iki katına çıkana kadar bekletin.
4. Yağı 190C / 375F fritözde önceden ısıtın. Hamuru sıcak ve soğuk yağın içine birkaç dakika kızarana kadar kaşıkla koyun. Bunu gruplar halinde yapmanız gerekecek. Tepsiyi aşırı doldurmayın.
5. Mutfak kağıdını süzdükten sonra her tarafını toz şekerle kaplayın ve sıcak servis yapın.