Roma İmparatorluğu'nun Tarifler

Romalılar, Roma İmparatorluğu döneminden beri aynı yiyecek ve içecekleri tatmışlardır. Burada imparatorların yediği ve Roma'daki her restoranda tadına bakabileceğiniz, eğer cesaretiniz varsa evde yapabileceğiniz bazı basit tarifler sunacağım.

Ballı dana pirzola

İçindekiler: 1 kg dana filetosu, zeytinyağı, 3 dl kırmızı şarap, 5 yemek kaşığı bal, defne yaprağı, karabiber, tuz, sirke

Hazırlanışı: Dana pirzolalarını biraz yağ ile fırında bir tepsiye diziniz. Kırmızı şarabı ve sirkeyi ekleyin, balı eritin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sosu kaynatın ve et gelene kadar her şeyi pişirin. Daha sonra eti fırından çıkarın, parçalara ayırın ve ekmeği ve kalan et yağını yeniden pişirin ve önceden hazırlanmış bal ve şarap sosunu dökmek için eti pişirmeye devam edin. Sosun geri kalanını dökerken eti ters çevirin. Meyve suyu koyu kahverengiye döndüğünde et yemeğine gevrek ekmekle servis yapın.

Balık potu

Gereksinim: 4 yılan balığı filetosu, maymunbalığı kuyruğu, yılanbalığı, un, zeytinyağı, 2 dl tatlı şarap veya şeri, tuzlu balık (hamsi), bir avuç kuru üzüm, 4-5 yemek kaşığı bal, karabiber,

Yapılışı: Bir parça maymunbalığı kuyruğu, yılan balığı ve unu zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Tatlı şarabı veya şeri ekleyin, doğranmış tuzlu balık filetolarını, birkaç yemek kaşığı bal, kuru üzüm ve büyük biberi ekleyin ve suyu balığı pişirene kadar pişirin.

Öneri: Haşlanmış lahana ve baharatlı yağ ile servis yapın

versatilis Patina dulcis yardımcısı

İçindekiler: 100 gr çam fıstığı, 100 gr ceviz, 200 gr incir, 100 gr keçiboynuzu, 5 yemek kaşığı bal, biraz biber, 300 gr un, süt, 2 yumurta, tatlı şarap, yağlı kağıt

Yapılışı: Çam fıstıklarını ve cevizleri kavurun ve her şeyi kuru incir ve keçiboynuzu ile birlikte öğütün. Biraz tatlı şarapla bal, biber, un, süt ve yumurtaları ekleyin, yoğurun ve kurabiyeleri yapın. Pastayı yağlı kağıt üzerinde kurutun ve fırında kısık ateşte pişirin.

kaynak: gastronomi hikayeleri


Bir yorum bırak seninkini

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1.   NICOLLE DAYANA RODRIGUEZ GARCIA dijo

    SINAVA BENİ 1 YERLEŞTİRDİKLERİNDEN EMİN OLMAK İÇİN BUNUN HERHANGİ BİR ŞEYİ AÇIKLADIĞINI DUYMADI, ÇÜNKÜ NASIL YAPACAĞIMI BİLMİYORUM