Rusya Esas olarak uzun bir soğuk kış mevsimine sahip bir kuzey ülkesidir. Bu yüzden yiyeceklerin bu mevsimde hayatta kalmaları için onlara çok fazla enerji ve ısı vermesi gerekir. Bu nedenle, Rus mutfağının temel bileşenleri, proteinden ziyade en fazla karbonhidrat ve yağı sağlayanlardır.
Yemeklerde taze meyve ve sebzeler nadiren kullanılır. Bu nedenle, bir Rus yemeğinin beş bileşeni patates, ekmek, yumurta, et (özellikle et) ve tereyağdır. Diğer popüler yiyecekler arasında lahana, süt, ekşi krema, lor, mantar, domuz pastırması, salatalık, domates, elma, çilek, bal, şeker, tuz, sarımsak ve soğan bulunur.
Gelince aperitivos Genellikle ana yemekten önce yenir ve bazen alkollü bir içecek eşliğinde yenir. Sahip olduğumuz başlıca mezeler arasında:
- Tuzlu salatalık (soleniye ogurscy) - birkaç hafta suda, tuzda ve baharatlarda bekletilen küçük veya orta boy salatalık, geleneksel
- Tuzlu Lahana (kvashennaya Kapusta) - meyve kavanozunda tuz ve baharatlarla bekletilen lahana turşusudur.
- Ringa (seledka pod shuboy) - haşlanmış patates, pancar, havuç ve mayonez ile karıştırılmış küçük ringa balığı parçalarıdır.
- Taze sebzeler (svejie ovoshy) - salatalık, domates ve soğan salatası. Genellikle sirke veya yağdan yapılır.
- Somon havyarı (ykra) - kırmızı veya siyah, geleneksel bir Rus atıştırmalığıdır. Siyah olan çok daha pahalıdır. Genellikle buz üzerinde görülürler. Ruslar tostu tereyağlı ve havyarlı yemeyi tercih ediyor.
- Karışık (sirke) - ringa balığı, doğranmış pancar, salatalık, havuç, patates ve yağ parçaları ile. Ulusal mutfaktaki birkaç vejetaryen salatadan biri.
- Haşlanmış dana dili (yazyk) - yaban turpu ile servis edilen dil dilimleridir.