Extremadura yemek tarifleri

İşte Badajoz bölgesinden bir başka enfes yemek tarifleri grubu, kendinizi gösterin ve kendinizi memnun edin.

Patates ve morina ile pilav

İçindekiler: ¾ patates, 200 gram pirinç, bir parça göçmüş kurutulmuş morina, kuru biber, 2 sarımsak, kırmızı biber, tuz ve yağ.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Yağı ısıtın ve sarımsak, morina, kuru biber ve tuzu ekleyin.

Sonra patatesleri ve pirinci ekleyin, hepsini soğutun ve bir tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber ekleyin.

Suyu dökün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Biraz kabartın ve servis yapın.

Not: Tuza dikkat edin, morina tuzlu olduğu için çok fazla eklemeyin.

Sütle doldurun

Malzemeler: 4 yumurta, 150 gram galeta unu, tuz, yağ, 1/2 süt.

Yumurtaları çırpın ve galeta unu ile karıştırın.

Bir zamanlar çelik, pelet veya betonmuş gibi karıştırılırdı.

Sıcak yağda kızartın, tavadan çıkarın. Pişirmek için sütü koyun ve Bir zamanlar sıcakken tamirleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Sıcak servis yapın.

Alcantara moda kekliği

Malzemeler:

Kişi başı bir keklik, aromatik otlar, bir buket yer mantarı, 100 gr domuz yağı, hepagra keklik 50-75 gr, beyaz biber, tuz, 2 litre porto şarabı.

HAZIRLIK:

Keklikler boş, ihale olmalı. Mükemmel derecede temiz, büyük parçalar halinde yer mantarı ile doldurulur ve daha önce biraz Porto şarabında pişirilir, doğal olması gereken, tuz ve beyaz biberle tatlandırılmış hepagra ile birlikte. Ona iyi bir şekil verecek şekilde silahlanmışlar ve iki gün porto şarabı ve aromatik bitkilerle kaplanmışlar. Üçüncü gün Curto'dan çıkarılır ve yüksek ateşte domuz yağı bir tencerede kızartılır.

Altın kahverengiye döndüklerinde, önceki gübrenin suyunu ekleyerek aynı yağda pişirmeye bırakılırlar. Bir zamanlar hassas ve destek noktasında, yüz çevirirler.

Bitirdikleri gibi servis edilir, üzeri fırınlama oyunu ile kaplanmış oval sırlı kil tabaklara koyun.