Galiçya gastronomisi

Galiçya gastronomisi

La Galiçya gastronomisi en çeşitlidir. Temel ve basit malzemelerle hazırlanmış, ancak deniz ve karanın birleşimini sağlayan yemekler. Bölgeden ürün toplamanın yanı sıra, her lokma gerçek bir şölene dönüşüyor ve tariflerin her zaman nesilden nesile kalmasını sağlıyor.

Hem yiyecek hem de içecek, hakkında konuştuğumuzda her zaman mevcut olan bir şeydir. Galiçya gastronomisi. Her ilinin geleneği, bahsedeceğimiz aşağıdaki yemeklerde özetlenebilir. Meigas dolu bu diyarı ziyaret ederseniz tadabileceğiniz başkaları da var.

Galiçya gastronomisinin ilk yemeği ahtapot, polbo à feira

Geleneksel tariflerden biridir, aslında Galiçya'nın bu lezzetli incelik için kendi partilerinin olduğu birçok yeri vardır. Ayrıca doğrudur ahtapot farklı şekillerde hazırlanabilirama Galiçya geleneği bir feira seçer. İsim, Ourense eyaleti O Carballiño'da düzenlenen klasik bir fuardan geliyor. Ona gelenleri beslemek için ahtapotun bu hazırlığı vardı ve yavaş yavaş bölgeye yayıldı.

Bu güne kadar tüm meraklıların dikkatini çeken bir şey. Temel, ahtapotu pişirmek, küçük parçalara veya dilimler halinde kesin, tuz, kırmızı biber ve iyi bir yağ ekleyin. Bazen 'cachelos' ile de servis edilebilir, yani patatesleri ahtapotla aynı suda pişirin. Onları parçalara veya ince dilimler halinde kesip tek başına veya her zaman tahta bir tabakta kalacak olan ahtapotla birlikte servis edebilirsiniz.

Galiçya çorbası

Galiçya suyu

Soğuk ayların ana yemeklerinden biri. Galiçya çorbası Omurga veya domuz pastırması ve kaburga gibi etlerin eklendiği bir gres veya yağ tabanıyla yapılır. Chorizo, beyaz fasulye, patates ve tabii ki sebzeleri unutmadan. Bu durumda en çok talep edilenler her zaman şalgam yeşillikleridir ancak şalgam veya lahana da olabilir. İkinci durumda, et suyu daha tatlı olacak ve tuz dokunuşunun ayarlanması gerekecek. Tüm malzemeler çok büyük bir tencereye konur ve yemek pişirmek için su ile doldurulur. Elbette sonuç nefisten fazlasıdır!

Galiçya turtası

Aperatif olarak en popüler olanlardan biridir. Ayrıca fuarlarda veya marketlerde veya fırınlarda ve süpermarketlerde de bulunabilir. Galiçyaca empanada birçok malzemeyi kabul ediyorYani ton balığı temel balıklardan biri olsa da en meşhurları arasında et veya morina balığı da var. Ama deniz tarağı, konger yılan balığı, midye, ahtapot gibi malzemeleri kabul ettiğini ve bunların soğanlı ve kırmızı biberli bir sosun parçası olduğunu ve empanada'ya yol açacak hamurun dolmasına yol açacağını unutamayız.

Galiçya turtası

Şalgam üstleri ile lacon

Yine, Galiçya gastronomisinin o tipik yemeklerinden bir diğeri. Adından da anlaşılacağı gibi, bir yanda domuz omuzön bacaklarından elde edilir. Şalgam yeşilliklerinden başka bir şey olmayan sebzelerle pişirilen, tuzlu dokunuşlu et. Bazen biraz mutfak patatesleri de ekleyebilirsiniz. Ama öyle olsa da, kışın en soğuk günlerine de elverişli olan bu lezzetlerden biridir.

Santiago'nun pastası

Bu kadar çok ana yemek ve bir aperatif arasında, tatlı sırası. Çünkü birkaç tane var, ancak en önemlilerinden biri Tarta de Santiago. Pudra şekeri ile kaplı olduğu ve üzerine bir Santiago Haçı çizildiği için fark edeceksiniz. Bilinmeyen bir kökeni var ama elbette uzun yıllardır nesilden nesile geçtiğini biliyoruz. İçindekilerin arasında badem, şeker, yumurta ve badem olduğunu görüyoruz. genellikle un taşımazlar.

Santiago'nun pastası

Churrasco, Galiçya gastronomisinde temel et

Pek çok kutlamada, önce bir empanada ve ardından ... Churrasco! Çünkü genellikle güzel havalar geldiğinde, mangallarda ve arkadaşların toplantılarında yapılır. Ancak restoranlarda her zaman iyi bir bifteğin bulunabileceği doğrudur. Bunlar domuz eti veya dana kaburga seçilen etin yanı sıra Creole sosisleri. Etin marine edilmesi ve ardından ızgarada pişirilmesi gerekir. Közler o son dokunuşu vereceğinden. Baharatlı mangal için hazırlanan sosların da eşlik edebileceği doğrudur. Patates kızartması ve salata masanın yan yemekleridir.

Deniz mahsülü

Daha çok et ve churrasco olsanız bile, iyi birine hayır dememelisiniz. Galiçya'da deniz ürünleri. Çünkü yerel ürünlerle ilgili, taze ve tüm lezzetleri ile. İyi bir deniz mahsulü tabağı ve içinde Gloria gibi tadacak farklı deniz mahsullerinin tadına bakabileceksiniz. İçinde bulacağımız en yaygın yiyecekler, diğerlerinin yanı sıra, lezzetli midyeleri, yengeçleri veya örümcek yengeçlerini kaçırmadan kerevit ve karideslerdir. tarak albariño veya compostelana dikkate değer.

Deniz tarağı

Padrón biberleri

Churrasco ile biraz istersen biber, Padrón'dan olduklarını. Neden? 'Çünkü uns ısırık e outros, hayır'. Yani daha tatlı bir biber ya da baharatlı bir tane çiğnerseniz macera var. Bu incelik sadece bol yağda kızartılmalı ve ardından üzerine bol miktarda kaba tuz dökülmelidir.

Freixós veya Filloas

İkisi arasında farklılıklar olduğu doğrudur ve bu alana da bağlıdır. Bu nedenle bazıları domuz kanıyla hazırlanırken, bazıları süt esaslı ve anason serpintisiyle bile en tatlı dokunuşu yapılıyor. Öyle olabilir ki, en lezzetli tatlılardan biridir. Genellikle karnavallarda alınırlar. Her ne kadar yılın geri kalanında da lezzetli olmaya devam edecekler.

Filloas

Kahve likörü mü yoksa prina kremi mi?

Bizi harika bir ziyafetten bahsetmeye sevk eden bunca yemek ve tatlıdan sonra, 'yemeği düşürmek için bir kadeh prina' gibisi yok. Sindirim için temel bir şey. Bitki posasını veya prina kremini biraz daha yumuşak bulabilirsiniz. Ama doğrudur ki kahve likörü Galiçya gastronomisinin bir diğer önemli öğesidir, çünkü her zaman ona iyi bir arkadaştır. Ya da cesaretin var mı yanmış ve Galiçya gastronomisi içindeki büyüsü?


İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*