En lezzetli Filipin hamur işlerinden biri olan Puto'nun tarifi

lanet pirinç

Ziyaret eden gezginlerin çoğu FilipinasÖzellikle İspanyolca konuşanlar, ülkedeki en ünlü gastronomik lezzetlerden birinin ismine şaşırıyor: kahrolası. Kulağa pek iyi gelmeyebilir ama aslında çok popüler ve denemeye değer lezzetli bir yemektir.

bunlar hafif mayalı pirinç hamuru kekleri Genellikle birçok geleneksel yemeğin yanında servis edilirler, ancak çay ve diğer infüzyonlarla da servis edilirler. Ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde pişirilip tüketilmektedir.

Sikişmeye nasıl hazırlanılır

Pirinç, Asya'nın farklı mutfaklarındaki diğer pek çok yemeğin olduğu gibi, sikişmenin temelidir. Filipinli aşçılar bir yerel uzun pirinç çeşitleri belli belirsiz basmati'yi andırıyor. Pirinç, yumuşatmak ve hafifçe fermente etmek için gece boyunca ıslatılır. Bu işleme yardımcı olması için genellikle bir miktar maya da eklenir.

Suda bütün bir gün geçirdikten sonra, pirinç öğütülerek adı verilen bir un Galapong. Geleneksel olarak bu öğütme, taş değirmenlerde yapılırdı. Günümüzde, ülkenin hemen hemen tüm süpermarketlerinde, şimdiden satın alabilirsiniz. Galapong hazırlanmış.

Galapong

Puto kek yapmak için Galapong hazırlığı

İçindekiler

Pek çok puto çeşidi olmasına rağmen (daha sonra göreceğimiz), geleneksel kanon tarifi aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:

  • 4 su bardağı pirinç unu (Galapong).
  • 2 su bardağı şeker.
  • 2 yemek kaşığı kabartma tozu.
  • 2 bardak süt (hindistan cevizi sütü de olabilir).
  • 2 veya 3 bardak su
  • Yarım bardak eritilmiş tereyağı.
  • 1 yumurta.
  • Yarım yemek kaşığı vanilya.
  • Peynir.
  • İsteğe bağlı: gıda boyası ve bir çorba kaşığı tapyoka.

Cupcakes hazırlanması

Bu lezzetli küçük kekleri hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

  1. Her şeyden önce yapmalısın kuru malzemeleri elemek (pirinç unu ve şeker) ve geniş bir kaseye dökün.
  2. Aşağıdakiler eklenir ıslak malzemeler (süt, yumurta ve su). Bir şey elde edene kadar her şeyi çok iyi yendin tekdüze karıştırma. Burada tapyoka eklenebilir. jelatinimsi dokuve renklendirme.
  3. Küçükleri hazırlıyoruz kalıplar (Cupcakes hazırlamak için kullanılanların aynısını servis edebilirler), tereyağı ile iyice yayılır.
  4. Karışım kalıplara dökülerek sadece yarıdan biraz daha fazla doldurulur. Üstüne bir porsiyon peynir eklenir.
  5. Doldurulan kalıplar buharlayıcıya yerleştirilir, burada yaklaşık 20 dakika pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa normal bir fırını 10ºC'de 180 dakika kullanabilirsiniz.
  6. Pişirildikten sonra kekler birkaç dakika soğumaya bırakın kalıplarını açmadan önce.
  7. Sıcak olarak servis edilmelidir, ancak tatlı veya kahve olarak kullanıldıklarında soğuk olarak da servis edilebilir.

La vapur putoyu pişirmek için kullanılan geleneksel bir Filipin mutfak aletidir. Putuhan. Bu tür bir vapur, yuvarlak bir kap oluşturan metal şeritlerden ve bambu çubuklardan yapılır. Görünüşü Çin'deki Çin sepetlerindekine benzer. dim sumdaha büyük olmasına rağmen. Yine bambudan yapılmış kapak, yoğuşma buharının keklerin üzerine damlamasını önlemek için konik şekildedir.

lanet filipino

Ülkenin bazı bölgelerinde vapurun tabanı kaplıdır. muz yaprakları, aromasının keklere nüfuz ettiği fikriyle.

Lanet çeşitleri

Puto kekleri genellikle her çeşit pansuman: peynir, haşlanmış yumurta, tereyağı, domuz eti, rendelenmiş hindistancevizi ... Bunun dışında çok uzun bir bölgesel çeşitler listesi ve ülke genelinde bu yemeği hazırlamanın farklı yolları var. Bunlar en popüler ve merak edilenlerden bazıları:

Kahrolası bagas

Tipik bölge Bicol. Cupcakes gevrek olana kadar daha uzun pişer. Ayrıca ülkenin bu bölgesinden lanet banyotatlı hindistan cevizi ile doldurulmuş.

Lanet bumbong

Geleneksel bir tariftir Noel Kimin detaylandırmasında kullanılır pirinç Pirurutongözellikle mor rengi ve yapışkan dokusuyla tanınır. Bu tür puto, tuzlu suya batırılır ve üzerine tereyağı ile servis edilmeden önce bambu sırıklarında muhafaza edilir.

Lanet lusong

Geleneksel çeşitlilik Pampanga, Luzon adasının merkez bölgesi. Hazırladıkları kalıpların kare olması ve keklerin lezzetli olması özelliğini sunarlar. Anason.

Lanet Maya

öyle kahvaltı geleneksel Cebuana konuşan bölgeler. Klasik karışıma zencefil suyu eklenir ve ikinci atış. Kekler, küçük diskler gibi düzleştirilmiş bir şekle sahiptir ve sabah ilk iş olarak çikolata veya meyve ile taze olarak yenir.

Lanet pao

Kekler baharatlı domuz eti ile doldurulur. Popüler olanın bir versiyonudur. Siopao veya Filipinlilerin Çin etkisinden dolayı yedikleri "sıcak çörek".


İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*