Filipinler'de bulabileceğimiz otlar ve baharatlar

Achiote veya anatto

Bu Filipinler mutfağının achiote veya annato'sudur.

Tarihi boyunca Filipinler'de birkaç halkın yaşadığı gerçeği sayesinde, bugün bu ülke, her türlü damak tadına sürpriz yapmak için zaten kapsamlı olan yemek kitabını zenginleştirmekten başka bir şey yapmayan birçok gastronomik etkiye sahiptir ve bugün herkes baharatların çoğunu bilmesine rağmen Bu enlemde meydana gelen, bu varış noktasına bir kaçış için deneyebileceğimiz bazılarını size hatırlatacağız.

El Bauang veya Filipinli sarımsak, aslen buradan; Her türlü gastronomik preparata çok özel bir dokunuş veren yüksek kaliteli ve çok yoğun bir tada sahip olduğu için normal sarımsağa göre fiyatı daha yüksektir. Ancak sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda yara tedavisinin bir parçası olarak, uyarıcı ve hatta güçlü bir doğal antioksidan olarak kullanılır.

El sili Filipinler'den endemik bir biberdir ve yöresel mutfağın vazgeçilmezi, yemeklerinin çoğunda görebileceğimiz bir şeydir, aralarında ilk yemekler veya soslar öne çıkar. Gibi yemeklerde görmek ve tatmak çok kolaydır. sinigan domuz veya tavuk Tinola bunlar arasında sayılabilir.

Buna karşılık, achioteOlarak da bilinir Anato, yenmeyen ve kalp şeklinde olan bir meyvenin çekirdeklerinden gelir. Filipin yemek kitabındaki birçok yemeğin koyu kırmızı rengi, çok fazla lezzet vermeyen, ancak diğerleriyle birlikte zenginleştirilen bu tohumların hareketinden kaynaklanmaktadır.

Pek çok Asya mutfağında olduğu gibi, zencefil Filipin mutfağında önemli bir yere sahiptir ve özellikle çorba ve güveçlerde taze bir aroma ve kusursuz yoğun bir tat sağlayan yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Bu baharatları biliyor muydunuz?


İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*