El Kung Pao Tavuk Çin mutfağında çok popüler bir tariftir. Hong Kong.
Tavuğu küpler halinde kesin. Soya sosu, pirinç şarabı veya şeri, su ve mısır nişastasını karıştırın. Marine etmek tavuk 30 dakika için. Küçük bir kapta, en son mısır nişastasını çırparak sos malzemelerini karıştırın. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve Şili konumundan chuleta. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Kızartmak için yağı ısıtın. Tavukları dikkatlice içine kaydırın. wok küpler ayrılana ve beyazlaşana kadar 1 dakika kızartın. Çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın. Tavadan 2 yemek kaşığı sıvı yağ hariç hepsini boşaltın. Pul biberleri ekleyin ve kabuk kararıncaya ve kabarmaya başlayana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyin. Aromatik hale gelene kadar soteleyin (yaklaşık 30 saniye). Kızarmış tavuğu tavaya geri koyun. Sote kısaca ve ardından tencerenin kenarlarını yukarı doğru itin ve ortasından sosu davet ederek hızla karıştırarak koyulaştırın. Fıstıkları ekleyin. Hepsini karıştırın ve sıcak servis yapın.
Daha fazla bilgi - Tavuk Pirzola Suey
Kaynak - Vikipedi
Soya sosu yok, nişasta yok ... ne kung pao tarifi.