Eti sevenlerimizin, düşündüğümüzde gerekli görünen bir yemeği var. Milano'ya seyahat. Hakkında cotoletta alla milano, genellikle risotto alla milanese ile servis edilen ve İtalyan osterialarında çok yaygın olan, ekmekli dana pirzola.
Ayrıca, XNUMX. yüzyıldan beri hazırlandığına dair kanıtlar olduğu için yerel mutfaktaki en eski yemeklerden biridir. Şehirdeki herhangi bir restoranda ve kesinlikle İtalya'nın birçok yerinde bulacaksınız.
Evde hazırlamak isterseniz size tarifini veriyoruz. Özel bir bilimi olmayan çok basit bir yemek.
- Malzemeler
- 200 gram tereyağı
- Dana biftek
- 100 gram un
- 1 çırpılmış yumurta
- 150 gram ekmek kırıntıları
- Tuz
- Detaylandırma
Önce tereyağını büyük bir tavaya dökmeli ve kısık ateşte eritmelisiniz. Bu süre zarfında bir yumurtayı çırpıyoruz ve filetoları önce biraz tuz ve ekmek kırıntıları ile yumurtanın içinden geçiriyoruz. Daha sonra tereyağında her şeyi beğenene kadar kızartıyoruz. Bifteğin dışı altın rengi kahverengi ve gevrek olmalıdır. Daha sonra süzülür ve fazla yağı emmesi için üzerinde mutfak kağıdı bulunan bir tabağa konur. Şimdi sadece salata ya da patates kızartması ile servis edebiliyorduk.
Bu, ömür boyu sürecek otantik Milanese tarifi. Gördüğünüz gibi hızlı ve çok karmaşık malzemeler olmadan hazırlanan bir yemek. Milano'da bir cotoletta alla milanese yiyebildim. Osteria La Vecchia Lirası. Otel resepsiyon görevlimin tavsiyesi üzerine oraya gittim ve bana şehirdeki en iyi cotoletta'nın orada yenildiğine dair güvence verdi. Gerçekten hiçbir sebebi yoktu.
Resim - Anılar di Angelina
»Macelleria Pellegrini» Milab Centro'da. Benim için en iyisi ve ilk yedim. Dana kaburga bifteği ile katır yapmayı hiç hayal etmemiştim. Şaşırdım, onu çok sevdim çünkü eti çok seviyordu. Arjantinliyim ve İspanya'da yaşıyorum, Alicante