La michetta, Milano'nun ekmeği

michetta

Herhangi bir yerde bulacaksın Milan fırını çünkü bu şehrin en tipik ve karakteristik ekmeğidir. Diğer yerlerde rosetta olarak bilinen michetta ItaliaMeraklı bir yıldız şekline sahip 60-70 gramlık bir rulodur. Annelerin okula gitmek için her gün çocuklarının sandviçlerini hazırladıkları ekmek, her zaman işçi ekmeği olmuştur. Öğle yemeğinde, kahvaltıda, ara öğünde veya akşam yemeğinde yenen ekmektir.

Kökeni bizi XNUMX. yüzyıla götürür, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun bazı görevlilerinin daha sonra Lombardiya'ya gittiği zaman. Utrecht Antlaşması 1713'te bu yeni yemek tarifi ile geldiler. O zamandan beri geleneksel hale geldi ve XNUMX. yüzyılın ilk on yıllarında olduğu gibi hala hazırlanıyor. Milanlılar için bu gerçek bir gurur çünkü size dünyanın en hafif ekmeği olduğunu söyleyecekler. Hiçbir katkı maddesi veya kimyasal yağ içermediğinden dengeli beslenme için idealdir.

Gerçekten meraklı bir geçmişi olan bir ekmek. Milano'nun nem oranının yüksek olmasından dolayı şehrin fırıncıları, çok fazla kırıntı ile yapsalar bütün gün sürmeyeceğini fark ettiler. Bu yüzden boş bırakmaya karar verdiler, tek bir "Michetta"ve içi boş ve keskin hale getirin. Uzmanlar, iyi bir michetta yapmanın özellikle zahmetli olduğunu söylüyorlar. Bu biraz özel bir ekmektir, bu nedenle her öğretmenin kitapçığı vardır ve kesinlikle bir fırından diğerine farklı bir şeyler bulacaksınız.

Ancak bir süredir Milano'daki fırınların sadece% 25'i bunu üretmeye devam ediyor. Gittikçe daha fazla ekmek türü var ve bu zor hazırlık nedeniyle diğerleri tercih ediliyor. Michetta artık pahalı bir ekmek haline geldi. Deneme şansınız olursa bu şehrin geleneksel lezzetinin tadını çıkaracaksınız.

 


Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*