La Sima muhtemelen alkollü içecek Kuzey Avrupa ülkelerinde en popüler. Biradan veya brendiden bile daha popüler veya en azından çok daha fazla köklü ülkelerin kültürüne ve geleneğine Norveç.
Gerçekte, bugün bilindiği şekliyle uçurumun kökeni Finlandiya, geleneksel olarak kutlamaya hazırlanan Walpurgis gecesi ( Mayıs Günü Fince), 30 Nisan'da ve uzun ve sert İskandinav kışına veda edin. XNUMX. yüzyılda ülkede işçi hareketlerinin gelişmesiyle birlikte İşçi Bayramı için "resmi içki", 1 Mayıs.
Zamanda daha da geriye gidersek, uçurumun klasiğin evrimi olduğunu keşfederiz. bal likörü Orta Avrupa'dan. Bu içecek, Baltık sularını, ülkenin müreffeh ticari şehirlerinin gezginleri ve tüccarları aracılığıyla geçti. Lübeck y Riga on yedinci yüzyılda.
Finliler, uçurumun alkol içeriğini önemli ölçüde düşürerek kendi zevklerine göre uyarladılar. Zamanla, aynı zamanda yaz sezonu için serinletici bir içecek olarak tüketilmeye başlandı ve İskandinav ülkelerinin geri kalanına yayıldı. fermente limonata.
Kuzey Avrupa'daki birçok süpermarket, yanlış uçurum elma şarabından yapılır tatlandırıcılar ve karbonatlı su eklendi. Lezzetinin otantik geleneksel uçurumla hiçbir ilgisi yoktur.
Nasıl hazırlanıyorsun
İskandinavya'nın ferahlatıcı içeceği sima nasıl yapılır
Lezzetli bir uçurum hazırlamak için gerekli malzemeler su, limon, şeker (her birinin zevkine göre beyaz veya kahverengi), maya ve kuru üzüm. Bazı tarifler ayrıca şunları içerir: atlama ya da bal. Genellikle birkaç gün süren bir süreçtir. Bazı yerel varyasyonlarla, reçete Uçurum hazırlamak için kanonik şudur:
İlk gün:
- The su yüksek ateşte bir tencerenin içinde.
- Su kaynadığında şeker ve çözünmesi için iyice karışır.
- Sonra bir limon soyulmamış dilimler halinde kesin ve lezzet başka bir limondan (sadece kabuğu acı olan beyaz kısma ulaşmadan rendelemek önemlidir).
- Birkaç bardak soğuk su Böylece karışımın sıcaklığı düşer. Bu adım, mayanın işini yapması için gereklidir.
- Sıvıyı bir metal olmayan kase (reaktif olmayan), bir çorba kaşığı ekleyin maya, üretecek öğe karbonatlaşma.
- Tencere ısıdan çıkarılır ve 24 saat oda sıcaklığında beklemeye bırakılır.
İkinci gün:
Bütün bir gün geçti ve karışımın yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştu. Şişeleme zamanı:
- Hala boş şişelerde birkaç tane Kuru üzüm (5 veya 6) ve küçük bir kaşık şeker.
- Karışım şişeye dökülür. O zaman sahip olacaksın bulutlu bir görünüm.
- Sol dinlenme iki gün daha doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında şişeler.
Üçüncü gün:
Yapacak bir şey yok, sadece içkinin oturmasına izin ver. Bu zamanda gözlemleyebileceğiz kuru üzüm nasıl kabarır ve yüzeye çıkar. Ev yapımı Sima'nın hazırlanmasında bazı uzmanlar, gazı atmak için şişeleri 6-8 saatte bir birkaç saniye açmanın uygun olduğunu ve basıncın düşürüldüğünü söylüyor.
Dördüncü gün:
Dinlenme süresinden sonra yapılması gerekenler şişeleri buzdolabına koyun.
Sima nasıl alınır
Sima şişeleri, içmeye hazır
Önemli bir not: Norveç'te ve İskandinav ülkelerinin geri kalanında ne kadar soğuk olursa olsun, Sima her zaman servis edilir ve soğuk alınır.
Hazırlandıktan sonra (buzdolabında saklanması şartıyla) takip eden hafta boyunca tüketilmesi de tavsiye edilir, aksi takdirde karbonatlaşmasını kaybedecek ve orijinal tadı biraz azalacaktır. Söylenmelidir ki, bu kadar popüler bir içecek olarak, neredeyse her zaman hepsini hiçbir şeyi atmadan içiyorsunuz.
İyi bir bardak uçurumun eşlik etmesi için ideal olan bazı geleneksel atıştırmalıklar vardır. Donutlar o klasik Tippaleipä Finlandiya, pudra şekeri serpilmiş hamurlu bir kek.
Alkollü bir içecek olmasına rağmen mayanın mayalanması sonucu, uçurumun alkol içeriği minimumdur (yaklaşık% 1), bu yüzden başımıza gelmek bizim için çok zor. Ayrıca İskandinav ülkelerinde öğleden sonra beş civarı olan akşam yemeğinden önce içmek ya da doğanın ortasında piknik yapmak için harika bir kokteyldir.