Turín y el chocolate, una larga tradición

chocolates en Turín

Siempre me sorprendo como países europeos son especialistas en la elaboración de chocolate, siendo que el cacao es americano. ¡Qué hábiles han sido para desarrollar semejante industria sin contar con el cultivo de la materia prima! Pero no halo solo de Suiza, que seguro haz pensado en Suiza primero. Hablo también de Italia. En este país si hay una ciudad que tiene una larga tradición en esta materia es Turín, Torino.

La historia de amor entre Turín y el chocolate comienza durante la segunda mitad del siglo XVI. En plena gala del traspaso de la capital del ducado de Chambéry a Turín, Emanuel Filiberto de Saboya le sirvió a sus invitados una taza de chocolate caliente. De allí, el fanatismo y el nacimiento de muchos maestros del chocolate que han sabido probar, innovar, equivocarse y acertarla a lo largo de los siglos con muchas recetas y métodos de elaboración. Por ejemplo, han creado bombones, tabletas sólidas, pasta de cacao con vainilla y azúcar, etcétera.

También aquí nació el chocolate con avellanas, el bombón Gianduitto, hoy símbolo de la ciudad fabricado por muchas marcas. Y aquí también nació el Bicerin, una bebida caliente con nata, cacao y café. Si vas de viaje a Turín uno de los souvenires de Turín que puedes llevarte a casa es el chocolate Peyrano. Lo puedes comprar en el Corso Moncalieri.

Fuente y foto: vía Portal Oficial del Turismo en Italia

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