Колумбійський напій, коньяк

Кожна країна має свій національний лікер чи напій. Той із Колумбія є коньяк, без сумніву, найбільш емблематичний і улюблений алкогольний напій. Приєднуйтесь до нас у цій подорожі колумбійськими землями, щоб знайти тепло і смак його найкращих спиртних напоїв.

Перш за все, слід пояснити, що коньяк (відомий під різними назвами в різних частинах світу) - це напій, настільки ж старий, наскільки він широко поширений. Це відомо його переганяли вже в середньовічні часи. Назва "гаряча вода" позначала високий вміст алкоголю, що робило її легкозаймистою речовиною. Ще одна ласкава назва, яка також використовувалась і використовується досі, - це "вода життя" (акважир), що викликає його духовний зміст.

La цукрової тростини, який походив з Південно-Східної Азії, потрапив до Америки руками іспанців. Очеретяні дистиляти породили різні лікери, такі як Рон в Карибському регіоні та лікер в Бразилії. У випадку з андськими регіонами результатом став коньяк. Широко поширена думка, що колумбійський коньяк походить від попереднього напою кечуа, є не що інше, як міф.

Перший лікеро-горілчаний завод у Нуева-Гранаді датується нічим не менше як 1784 роком: «Королівська фабрика дистиляцій Нового Королівства» у Вілла-де-Лейва. Після здобуття незалежності держава Колумбії регулювала виробництво коньяку, забороняючи кустарне виробництво.

Характеристика колумбійського коньяку

Типовий колумбійський коньяк отримують з основи 94% або 96% концентрованого спирту, перегнаного з цукрової тростини. Цей спирт дуже сухий, але він пом’якшується за допомогою анісові есенції та цукровий сироп. Кожен виробник має свій рецепт, а кожен регіон - свій смак.

Непростому, хто п’є, може бути важко знайти нюанси та відмінності. На відміну від інших напоїв, таких як віскі, коньяк (також називається гуаро) не пропонує очевидних ароматів та ароматів. Це не означає, що не докладається найвищої уваги щодо кількості та пропорцій, які надають цьому напою найбільш справжньої сутності, навпаки. Так, потрібен добре навчений нюх та смак, щоб захопити та насолодитися ними.

Дегустуючи хороший колумбійський коньяк, це потрібно враховувати його високий випускний. Цілком можливо, що перший напій «обпікає» рот, але в наступних ви вже можете починати цінувати тепло і нюанси, про які ми згадали в попередньому пункті.

Також справедливо зауважити, що колумбійський коньяк не надходить із Колумбії на сто відсотків. У більшості випадків аніс, з яким його виготовляють, виготовляється з ефірними оліями, імпортованими з Іспанії; з іншого боку, тростинний спирт (називається тафія на жаргоні виробників) походить переважно з Еквадору.

Кращі бренди

Існує багато визнаних марок колумбійського коньяку. Бренді Антіокія Це одне з найвідоміших як усередині, так і поза межами країни. Виробляється на лікеро-горілчаному заводі в Антіокії (FLA) з патоки, меду та тростинного цукру, пропонуючи три різновиди: синю шапку, червону шапку та зелену шапку. Слід також виділити преміум сорт, який називається Королівський коньяк 1493 з вишуканими ароматами та ретельно упакований у розкішну скляну пляшку, де вигравірувано цукровий очерет та квітка анісу.

Основним конкурентом Антіокеньо на національному рівні є коньяк Нектар, дистильованого в Кундінамарці. Цей бренд також пропонує ексклюзивний сорт коньяку Нектар вищого сорту, з більш солодким і гладким смаком.

Останнім часом бренд також став популярним Тисяча демонів, в місті Картахена де Індіас. Цей ром може похвалитися тим, що його виготовляють за старим рецептом підпільних напоїв колоніальної епохи. Це може бути просто ажіотаж, але чому б не спробувати?

Інші марки коньяку дуже популярні в Колумбії Валле Бланко, Каукано, Крістал, Лідер, Лланеро, Наріньо, Походження, Платина y Три кути, серед багатьох інших. Цей лікер виробляється в 16 із 32 департаментів країни, тому на вибір є з чого.

Як пити коньяк

На це питання майже всі колумбійці відповідуть, не вагаючись, що, перш за все, потрібно пити бренді "в хорошій компанії". Слід пам’ятати, що це сильноалкогольний напій, який слід вживати в помірних кількостях. Це найпоширеніші формули:

• Постріл (постріл), у дуже маленьких окулярах. Його приємніше подавати при холодній температурі, хоча, з іншого боку, частина цитрусових і фруктових відчуттів втрачається.
• Коротше склянка, за бажанням супроводжується дотиком води або соди та увінчаний невеликим лимонним клином.
• У довгій склянці, з великою кількістю льоду в супроводі тропічних фруктових або цитрусових соків.

Для супроводу коньяку фахівці радять вживати тропічні фрукти невеликими порціями. Кокос і апельсин також добре «одружуються» з цим напоєм.