Типові марокканські солодощі та десерти

Одним із аспектів, який найкраще відображає культуру країни, є її гастрономія. Марокко має велике багатство інгредієнтів та різноманітних страв через безліч культурних обмінів, які країна мала з іншими народами протягом історії, такими як бербери, араби або середземноморська культура.

Отже, це вишукана, але проста одночасно гастрономія, де виділяється суміш солодких та солоних смаків, а також використання спецій та приправ.

Але якщо марокканська гастрономія відома чимось, то своїми вишуканими десертами. Якщо ви захоплені кулінарією і маєте солодкі зуби, не пропустіть наступну публікацію, де ми розглянемо найкращі солодощі в Марокко.

Які інгредієнти використовуються в марокканській випічці?

Мароканські солодощі виготовляються переважно з борошна, манної крупи, горіхів, меду, кориці та цукру. Змішування цих інгредієнтів призвело до дуже популярних рецептів, які швидко розширилися по всьому світу.

У різноманітній книзі рецептів марокканських солодощів є безліч страв, але якщо ви ніколи не пробували їх фірмові страви, ви не можете пропустити ці смаколики.

Топ 10 марокканських солодощів

Пахлава

Один із зіркових десертів близькосхідної кухні, що перетнув кордони. Її походження - в Туреччині, але в міру поширення по всьому світу з’явилися різні сорти, що містять різні види горіхів.

Він виготовляється з вершковим маслом, тахіном, порошком кориці, цукром, волоськими горіхами та філовим тістом. Останній крок після приготування - це купання його в меді, щоб отримати десерт з дуже характерним солодким смаком у поєднанні з хрусткою текстурою, яка виходить при використанні горіхів та тістечка.

Рецепт дуже простий, і ви легко можете приготувати його вдома. Щоб подати його, його потрібно нарізати невеликими порціями, оскільки це досить послідовний десерт. Хоча він походить не з Магрібу, це одна з найбільш споживаних солодощів в Марокко.

Сеффа

Однією з найпопулярніших марокканських солодощів, особливо серед дітей, є Seffa. Це настільки улюблене в країні блюдо, що воно має свою солону і солодку версію. Зазвичай його роблять з нагоди особливих дат, на сімейних зборах, коли народжується дитина або навіть на весіллях.

Крім того, приготувати його дуже просто, тому не потрібно витрачати багато часу на кухні. Її можна навіть їсти як сніданок, оскільки ця страва багата на складні вуглеводи, що генерують тривалу енергію, яка забезпечує все необхідне, щоб зіткнутися з довгим робочим днем.

Щоб приготувати солодку версію Seffa, вам знадобиться трохи кус-кусу або рисової локшини, вершкове масло, нарізаний мигдаль, цукрова пудра та кориця. Однак є й ті, хто додає фініки, цедру лимона, шоколад, фісташки або цукати апельсина, оскільки це страва, яку можна пристосувати до смаку родини, додавши інші інгредієнти.

Seffa - одна з найздоровіших марокканських солодощів, оскільки кус-кус містить велику кількість клітковини, ідеально підходить для очищення організму. Крім того, мигдаль має велику кількість кальцію. Коротше кажучи, порція Seffa - настійно рекомендований варіант, щоб зарядити енергію здоровим та смачним способом.

Роги газелі

Ще однією з найбільш типових марокканських солодощів є роги кабалгазалу або газелі, своєрідний ароматний вареник, наповнений мигдалем та спеціями, форма якого нагадує роги цієї тварини, яка в арабському світі асоціюється з красою та елегантністю.

Цей знаменитий вигнутий десерт є одним з найбільш традиційних марокканських солодощів, і його часто супроводжують чаєм в особливих випадках.

Його підготовка не дуже складна. Для хрусткого тіста використовуються яйця, борошно, масло, кориця, цукор, сік і апельсинова цедра. З іншого боку, для пасти всередині рогів газелі використовують мелений мигдаль та воду з квітів апельсина.

Шфендж

Відомий як «марокканське чурро», sfenj - одна з найтиповіших марокканських солодощів, яку ви можете знайти у багатьох вуличних кіосках у будь-якому місті країни.

Його форма нагадує пампушку або пампушку і подається з медом або цукровою пудрою. Марокканці сприймають це як аперитив, особливо посеред ранку у супроводі смачного чаю.

Інгредієнти, що використовуються для приготування сфень, - це дріжджі, сіль, борошно, цукор, тепла вода, олія та цукрова пудра посипаються зверху для прикраси.

Бріватс

Ще однією із найсмачніших страв кухні Алахуїти є бривати, невеликі закуски з листкового тіста, які можна наповнити як солоними макаронами (тунець, курка, баранина ...), так і солодкими, і їх зазвичай подають на бенкетах та вечірках.

У цукровій версії бриват - одна з найтрадиційніших марокканських солодощів. Це невеликий пиріг у формі трикутника, і його хрустке тісто дуже просто приготувати. Що стосується начинки, то для її приготування використовується вода апельсинового цвіту, мед, кориця, мигдаль, масло та кориця. Захоплення!

Трайд

Ще однією з найпопулярніших марокканських солодощів є тріод, який також відомий як "пиріг бідняка". Зазвичай його приймають під час сніданку зі склянкою чаю або кави. Простий, але соковитий.

Чебакії

Завдяки своїй високій поживній сирі, чебакі є одними з найпопулярніших марокканських солодощів, щоб розірвати піст у Рамадан. Вони настільки популярні, що їх дуже часто можна зустріти на будь-якому ринку чи кондитерській у країні, і найкращий спосіб їх скуштувати - це кава або м’ятний чай.

Вони виготовляються з пшеничного борошняного тіста, яке формують для смаження та подають у рулонні смужки. Оригінальний штрих чебакіям надають спеції, які на них наносять, такі як шафран, есенція апельсинового цвіту, кориця або мелений аніс. Нарешті, цей десерт заправляється медом і поливається кунжутом або насінням кунжуту. Захоплення для тих, хто любить десерти з інтенсивним смаком.

Канафе

Це одна з найбільш непереборних сирних марокканських солодощів. Хрустящая зовні і соковита всередині, це смачна близькосхідна випічка, виготовлена ​​з волоссям ангела, освітленим вершковим маслом і сиром акаві всередині.

Після приготування канафех поливається сиропом із запахом рожевої води і поливається подрібненими волоськими горіхами, мигдалем або фісташками. Цей делікатний ароматний десерт - справжнє задоволення і перенесе вас на Близький Схід з першого ж укусу. Його приймають особливо у свята Рамадан.

Макруд

Хоча його походження знаходиться в Алжирі, макруд став одним з найпопулярніших марокканських солодощів і досить поширений у Тетуані та Уджі.

Характеризується ромбовидною формою, а тісто виготовляється з пшеничної манної крупи, яку смажать після наповнення фініками, інжиром або мигдалем. Останній штрих надає купання макруду у воді з медом та апельсиновим цвітом. Смачно!

Феккас

Ще однією з марокканських солодощів, яку подають на всіляких вечірках, є феки. Це хрустке та підсмажене печиво, яке готується з борошном, дріжджами, яйцями, мигдалем, водою з апельсиновим цвітом та цукром. Їх можна вживати окремо або додаючи в тісто родзинки, арахіс, насіння анісу або кунжуту.

Фекалії характеризуються своїм м’яким смаком, придатним для будь-якого смаку. У Фесі традиційно подавати шматочки фек з мискою молока як сніданок для дітей. Для дорослих найкращий супровід - дуже теплий м’ятний чай. Ви не зможете спробувати лише одну!