El Хеер, також відомий як Паясам o ПаєшЦе типовий індійський солодкий, який готується з рисом басмати (це різновид довгозерного рису, який вирощується в Індії), а також використовує молоко та цукор. Велика частина аромату походить від інших інгредієнтів, таких як: шафран, кардамон, фісташки та мигдаль, які відіграють провідну роль у багатьох різних рецептах.
Кхір є важливою стравою в індуїстських та мусульманських святах та святах. Ім'я Хеер це перекладається як "молоко".
Kheer традиційно готується на фестивалях, храмах та з усіх особливих випадків. Деякі також додають трохи вершків, щоб надати йому більше смаку. Його зазвичай прикрашають кеш'ю, мигдалем, родзинками та фісташками.
У південно-індійській версії пайасам або пайсаса є невід’ємною частиною харчування цієї місцевості південна Індія традиційний. Південний паясам також використовує коричневий цукор та кокосове молоко як замінник цукру та молока.
Існує багато регіональних версій, які містять певні варіації рецепта, але вам дійсно доведеться випробувати його, коли ви відвідуєте деякі з найбільш символічних напрямків.