Ви любите масло? Тож я кажу вам, що протягом XVII — XVIII століть Ірландія була найбільшим експортером масла у Північній Європі та Америці. Ірландія домінувала на ринку масла так само, як Голландія домінувала на ринку сиру. До кінця XNUMX століття приблизно дві третини всього вершкового масла, виробленого в Ірландії, було відвантажено з Корка та Уотерфорда до континентальної Європи, а звідти до Америки.
З такою кількістю вершкового масла та молока ірландці вже мали гарну їжу традиція у виробництві сиру але чомусь у той час виробництво занепадало, і від великого виробництва воно перейшло до значно меншого виробництва, за яким слідували лише англійські та шотландські поселенці. До XNUMX століття смак хорошого сиру майже зник. Але сьогодні ситуація інша, і на Ізумрудному острові є великий вибір сирів, і є багато сімейних ферм, які повернулись до своїх коренів і роблять деякі сири. делікатеси чудово. Зелені поля годують корів, і вони забезпечують унікальне молоко, яке, у свою чергу, дає чудове масло та велику різноманітність сирів.
Тому, коли ви їдете в Ірландію, не переставайте пробувати ірландський сир і придбати трохи в сувенірних магазинах. згадайте історію, яку я вам щойно розповів, і уявіть генезу того сиру, який ви дегустуєте.