Як і в багатьох інших країнах світу, Різдво в Ірландія це також приємний час і повний прекрасних традицій. Звичайно, Вечеря напередодні Різдва і Різдвяна трапеза це два важливі моменти цих свят, коли сім’ї та друзі збираються за столом.
Це правда, що ірландська гастрономія Це не зовсім блищить своєю досконалістю, але якщо говорити про різдвяну гастрономію, все змінюється. І це те, що ірландці люблять наповнювати свій стіл делікатесами, ароматами та кольорами, як ми показуємо вам нижче:
Фарширована індичка, гусак y Смажена шинка Вони є великими трьома варіантами головної страви в ірландських будинках. Їх завжди подають фаршированими у супроводі смаженої картоплі, соусу та смажених овочів.
Що стосується десертів, то Різдвяний пудинг (Різдвяний пудинг) з коньячним маслом або херес-соусом Різдвяний торт (Різдвяний торт) або Херес-дрібниця, різновид бісквітних коржів, просочених хересом у супроводі фруктів, желе та вершків.
Давайте подивимось деякі з найбільш традиційних різдвяних рецептів в Ірландії:
Солоні різдвяні страви в Ірландії
Смажена гуска
Чудова традиція ірландського різдвяного столу: смажена гуска.
Завдяки північноамериканському культурному впливу стравою, яка найбільш готується в цей час, є індичка. Однак багато ірландців все ще обирають спеціальність, більш типову для цих країн: гусак.
El Смажена гуска або смажена гусак подається із смаженою картоплею та овочами, також із смаженими яблуками або яблучним пюре. Поєднання смаків просто вражаюче.
Гарячі рублені ноги
Гарячі рублені ноги, смачні гарячі пиріжки з м’ясом ірландського Різдва
Класика пиріжки з начинкою які подаються гарячими, дуже характерні для сезону Адвенту. гарячі рублені ноги зазвичай продаються в Різдвяні ринки які встановлені у всіх містах протягом грудня, хоча їх також готують і споживають вдома.
Ці кекси можуть бути приємними аперитив перед обідом. Є також ті, хто зарезервує їх на потім, як десерт у супроводі свіжих збитих вершків.
Пряна яловичина
Пряна яловичина, типова різдвяна страва з Південної Ірландії
На півдні Ірландії, особливо в регіоні корковий, різдвяна індичка явно програє гру проти Пряна яловичина. У цій частині країни спеційна яловичина Це відмінна різдвяна страва par excellence. Насправді його вживають лише в ці дати.
Розробка Пряна яловичина потрібно кілька днів. М'ясо повинно залишатися в маринаді принаймні два тижні суміш спецій, ягід ялівцю та цукру. Напередодні м’ясо смажили на дуже слабкому вогні. Перед подачею на стіл дайте йому охолонути, а потім наріжте його дуже тонкими скибочками.
Текстура цього м’яса дуже щільна, а його смак дуже інтенсивний. Його можна вживати окремо або з соусом.
Десерти та солодощі
Різдвяний пиріг в Ірландії
Ірландський різдвяний торт
Обов’язкове закінчення будь-якого ірландського різдвяного застілля: пухнасте солодке Різдвяний торт (Різдвяний торт), з яких майже кожна родина в Ірландії має свій рецепт, що передається з покоління в покоління. У деяких будинках існує звичай щоб діти загадали бажання допомагаючи батькам готувати торт.
Різдвяний торт - це насправді зацукрований фруктовий торт, змішаний зі спеціями та замочений в коньяку. Зазвичай його глазурують і увінчують марципаном або вишнею. Зазвичай його ріжуть скибочками і подають на тарілці. Є ті, хто поклав кілька крапель віскі вище, щоб "виділити" його смак.
Різдвяний пудинг
Різдвяний пудинг, обов’язковий на столах Ірландії
Альтернатива різдвяному торту. Цей десерт насправді є класичним сливовим пудингом (Сливовий пудинг) адаптовані та підготовлені спеціально до цього випадку. Сливи зникають, а горіхи, кориця, мускатний горіх, гвоздика та імбир включаються. Звичай вимагає приймати його у супроводі келиха херес.
Це одна з тих страв, яка потрапила в Ірландію з сусідньої Англії в середньовічні часи, але сьогодні всі ірландці приймають як свою.
Троянди Кедбері
Троянди Кедбері
Нарешті, смачний різдвяний рецепт з цікавою історією. Ми переходимо до 1938 року, коли Британські кондитери Кедбері вони створили солодке, яке назвали "троянда". Незадовго до цього десерту впіймали Великобританію та Ірландію.
"Троянди Кедбері" або Троянди Кедбері - це фантастичний асортимент із десяти шоколадних цукерок, що мають форму і декор по-різному: наприклад, у формі бочки, наповненої молоком (білий шоколад), або у формі квітки зі смаком полуниці. Якщо нас запрошують насолодитися різдвяною трапезою чи вечерею в Ірландії, це, безсумнівно, найкращий подарунок, який ми можемо носити під рукою.