Cuando usted visite Ірландія та особливо Дублінський регіон помітять, що всі страви, де є м’ясо, курка чи риба, супроводжуються соусами. На відміну від інших країн, важко побачити м'ясо поодинці, і в цій спеціальності соусів один з них більш традиційним є йоркшир.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки сиропу смородини,
- 2 столові ложки іспанського соусу
- 1 щіпка кориці,
- білий перець і
- Кайен,
- 1 склянка білого вина, розрізаного навпіл,
- сік 1/2 апельсина і
- цедра шкірки половини апельсина
Для його приготування в каструлю покладіть сироп із смородини, іспанський соус, щіпку кориці, трохи перцю, щіпку кайєну. додається зменшене вино, після закипання його пропускають через дрібне ситечко і додають сік і цедру апельсина. За необхідності його виправляють сіллю.