Галицька гастрономія

Галицька гастрономія

La Галицька гастрономія вона найрізноманітніша. Страви з основними та простими інгредієнтами, але які забезпечують поєднання моря і суші. Окрім збору продуктів з цього району, кожен укус стає справжнім бенкетом, завдяки чому рецепти завжди залишаються з покоління в покоління.

І їжа, і питво - це те, що завжди присутнє, коли ми говоримо про це Галицька гастрономія. Традиційність кожної з її провінцій може бути узагальнена в наступних стравах, які ми збираємось згадати. Хоча є й інші, які можна скуштувати, лише відвідавши цю землю, повну Мейгасу.

Восьминіг, polbo à feira, перша страва галицької гастрономії

Це один із традиційних рецептів, насправді є багато куточків Галичини, де вони влаштовують власні вечірки для цього смачного делікатесу. Це також правда восьминога можна приготувати різними способами, але галицька традиція вибирає à feira. Назва походить від класичного ярмарку, який проводився в місті О-Карбалліньо, провінція Оренсе. Щоб нагодувати тих, хто приходив до неї, існував цей препарат восьминога, який потроху поширився по всій території.

Щось, що привернуло увагу всіх допитливих донині. Основа - приготувати восьминога, наріжте його невеликими шматочками або скибочками, додайте сіль, паприку та хорошу олію. Іноді його також можна подавати з «кахелосом», тобто готувати картоплю в тій самій воді, що і восьминіг. Ви можете нарізати їх на шматочки або на тонкі скибочки і подавати їх окремо або, супроводжуючи восьминога, який завжди буде йти на дерев'яній тарілці.

Галицький суп

Галицький бульйон

Одна з основних страв для холодних місяців. Галицький суп Він виготовляється на основі жиру або жиру, до якого додається м’ясо, таке як плече або бекон та ребро. Не забуваючи про чорізо, білу квасолю, картоплю і, звичайно, овочі. У цьому випадку найбільш затребуваною завжди є зелень ріпи, але це також може бути ріпа або капуста. Хоча в останньому випадку бульйон буде солодшим на смак і дотик солі доведеться регулювати. Всі інгредієнти додаються у дуже велику каструлю і заливаються водою для варіння. Звичайно, результат більш ніж вишуканий!

Галицький пиріг

Як аперитив, він є одним з найпопулярніших. Його також можна знайти на ярмарках чи ринках, а також у пекарнях та супермаркетах. Галицька емпанада допускає багато інгредієнтів, отже, хоча риба тунця є однією з основних, серед найвідоміших є також м’ясо або тріска. Але ми не можемо забути, що в нього входять такі інгредієнти, як морські гребінці, вугор, мідії, восьминіг, і все це є частиною соусу з цибулею та паприкою, що призведе до наповнення тіста, яке призведе до самого пирога.

Галицький пиріг

Лакон з верхівками ріпи

Знову ж таки, ще одна з тих типових страв гастрономії Галичини. Як випливає з назви, з одного боку є м’ясо, яке є свиняча лопатка, який отримують з його передніх кінцівок. М’ясо з солоним дотиком, яке готується з овочами, що є не чим іншим, як зеленню ріпи. Іноді ви також можете додати трохи кухонної картоплі. Але як би там не було, це одна з тих смаколиків, яка також сприяє найхолоднішим зимнім дням.

Торт Сантьяго

Серед такої кількості основних страв та аперитиву настала черга десерту. Тому що їх декілька, але одна з головних - Тарта де Сантьяго. Ви впізнаєте його, бо він покритий цукровою пудрою, а на ньому намальований хрест Сантьяго. Він має невідоме походження, але, звичайно, ми знаємо, що протягом багатьох років він передавався з покоління в покоління. Серед його інгредієнтів ми виявляємо, що основою його є мигдаль, а також цукор, яйця та вони зазвичай не несуть борошна.

Торт Сантьяго

Чурраско, основне м’ясо в гастрономії Галичини

У багатьох святкуваннях міфічно, що спочатку є емпанада, а потім… Чураско! Тому що це зазвичай роблять, коли настає гарна погода, на шашликах та на зустрічах друзів. Але це правда, що хороший стейк можна знайти в будь-який час у ресторанах. Є свинячі або яловичі ребра вибране м’ясо, а також креольські сосиски. М'ясо потрібно замаринувати, а потім зробити на грилі. Оскільки вуглинки дадуть цей останній штрих. Це правда, що вони також можуть супроводжуватися соусами, призначеними для барбекю, які мають спеції. Картопля фрі та салат - гарнір до столу.

Морепродукти

Навіть якщо ви більше любите м’яса та чурраско, ви не повинні відмовляти хорошому морепродукти в Галичині. Бо мова йде про місцеві продукти, свіжі та з усім смаком. Ви зможете скуштувати гарне блюдо з морепродуктів і в ньому різні види морепродуктів, які на смак нагадують Глорію. Найпоширеніші продукти харчування, які ми збираємось знайти в них, - це раки та креветки, не пропускаючи, зокрема, смачних грибів, а також крабів або крабів-павуків. гребінці albariño або компостелана заслуговують на увагу.

гребінці

Перець Падрон

Якщо з чураско ви хочете трохи перець, що вони з Падрона. Чому? 'Тому що uns bite e outros, non'. Тож є пригода, якщо жувати солодший перець чи гострий. Цей делікатес просто потрібно обсмажити у великій кількості олії, а потім залити їх щедрою кількістю грубої солі.

Freixós або Filloas

Це правда, що між ними є відмінності, і це також залежить від площі. З цієї причини деякі готуються зі свинячою кров’ю, а інші отримують найсолодший дотик навіть за допомогою бризок анісу та молочної основи. Як би там не було, це один із найсмачніших десертів Зазвичай їх беруть на карнавали. Хоча в решту року вони й надалі будуть такими ж смачними.

філоас

Кавовий лікер або вичавлений крем?

Після всіх цих страв та десертів, які змушують нас говорити про велике свято, не що інше, як постріл вичавки «для того, щоб знизити їжу». Щось основне, щоб зробити травлення. Ви можете знайти траву вичавки або крем з вичавок, дещо м’якші. Але це правда, що кавовий лікер Це ще одна з найважливіших складових в гастрономії Галичини, оскільки вона завжди є її гарним супутником. Або ви смієте з обгоріла та його заклинання в межах гастрономії Галичини?


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*