Оссобуко, м’ясо з Італії

Хоча м’ясо є однією з основних продуктів харчування майже у всіх країнах світу, за винятком деяких з релігійних причин, в Італії існують характерні рецепти, такі як макарони та її локшина або класична піца. Але в м’ясі Ossobuco - це страва, яку широко вживають італійці.

"Оссобуко" - одна з головних страв італійської кухні, оскільки вона накопичує велику історію, хоча в основному його початки сягають Мілана. Але залежно від того, хто відповідає за приготування їжі, це м’ясо може бути більш-менш смачним.

Провідні італійські кухарі запевняють, що найсмачнішим способом приготування оссобуко є повільне та прогресивне приготування їжі, постійно змочене білим вином, щоб воно набуло смаку, і саме після приготування вино потрапляє в м’ясо.

Як супровід, вибір зелені та овочів, таких як морква, цибуля та інші приправи, хоча інші також віддають перевагу вареному рису. Важливим у цих випадках є те, що Ossobuco подається повністю на тарілку, включаючи кістку.

Для експертів з м’яса кісточку ніколи не слід видаляти, оскільки вона забезпечує її частку смаку, хоча це залежатиме від того, чи готується вона над вугіллям. Цікаво те, що м’ясо Оссобуко готується в духовці, з вином та овочами, а отже, насолоджується чудовою стравою в будь-якому італійському ресторані.


Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1.   Джузеппе - сказав він

    Думаю, було б справедливіше написати, що Оссобуко - це типова ломбардська страва (я не маю на увазі, що його готують не у всіх частинах Італії та у всьому світі). Це те саме, що сказати французам, що Еолі є каталонцем, а не французом.