Смак аргентинське м'ясо Він відомий у всьому світі, і це не випадково, оскільки є багато великих площ землі, які дозволяють розвивати худобу в оптимальних умовах.
Значна частина аргентинського м’яса йде на експорт але якщо ви відвідаєте країну, ви можете спробувати деякі відомі аргентинські нарізки м'яса. Є багато ресторанів та грилів, де пропонують класичні страви, такі як яловиче око, ломо чи матамбр, і важко зрозуміти, який найкращий, найніжніший чи той, що дозволяє відкрити те задоволення, яке зробило Аргентину знаменитою.
Серед найвідоміші аргентинські м’ясні нарізки є стейк хорізабо дуже благородний і ніжний шматок м’яса з великим смаком. Це соковитий стейк з точною кількістю жиру, той, який надає смак і який ніколи не зашкодить. Стейк хорізо повинен бути щедрих розмірів і ідеально готувати всередині, хоча і з легким червонуватим відтінком.
На час смаження одним з найбільш класичних розрізів є вакуум, тонкий наріз м’яса з боку корови, який має шар жиру зовні, а всередині нічого. Це різновид м’яса з тілом, хоча воно ніколи не буває жорстким, ще менше, якщо його готують на повільному вогні. нутрощі Це ще один варіант, хоча це дещо жорсткіше м’ясо, хоча з дуже особливим смаком при гарному приготуванні. На сьогоднішній день нутрощі в моді, тому ціна, ймовірно, буде дещо високою.
Але якщо те, що ви шукаєте, це нежирний наріз м’яса то не соромтеся запитувати ломо, одне з найбільш рекомендованих скорочень для тих, хто страждає від холестерину. Це дуже м’яке і знежирене м’ясо, ідеально підходить для приготування бутербродів або для вживання на тарілці.
La огузок хвоста це також а дуже ніжний аргентинський наріз м'яса і з хорошим смаком, хоча він не такий нежирний, як корейка. Навіть незважаючи на це, багато хто воліє це, оскільки стверджує, що воно смачніше.