Бразилія - це не маленька країна. Навпаки, це одна з найбільших країн на континенті, і тому між такою великою відстанню її культури та традиції відрізняються одна від одної. А гастрономія - це саме одна з найважливіших та найцікавіших ідентичностей у країні самби та карнавалу.
Дискусія широка, і туристи навряд чи це помітять, але серед бразильців дискусія про те, де найбільш представницькою місцевою гастрономією, є північ, забезпечений європейською імміграцією, африканським континентом та головним чином португальськими іммігрантами.
Саме там, на півночі, найбільш типові страви міст, а не великих мереж готелів, готуються з такими інгредієнтами, як бразильський шафран Урукум, джамбу, піраруку, юка, каштан із Пара та відомий гуарана.
Саме з цих інгредієнтів готують такі страви, як Пато Тукупі або Манікоба. З цієї причини я нагадую вам, що якщо ви насолоджуєтесь відпочинком на півночі країни, у розкішних чи якісних ресторанах ми не знайдемо традиційних страв.
У маленьких їдальнях та виноробнях, у скромних місцях та у сімейних будинках вам доведеться скуштувати справжню кухню Бразилії.