Що їли греки цього Різдва? Що вони купували на базарі Херсонісоса чи в магазинах? Що було на грецьких столах у новорічну ніч та 25 грудня опівдні? Ну, в принципі дві типові страви цих дат: Меломакарона і Курабієди.
Це солодкі вареники і в обох випадках, що вони готуються спеціально до Різдва. Печиво Kourabiedes готується з борошном, вершковим маслом, цукровою пудрою, смаженим мигдалем, трохи коньячного розпушувача та трояндової води. Інгредієнти змішують і надають округлу форму, ніби це фрикадельки, а в кінці варіння, через 20 хвилин, їх купають з трояндовою водою і посипають великою, але багатою, цукровою пудрою.
На відміну від цього, печиво "Меломакарона" темне і видовжене. Вони виготовляються з олії, цукру, апельсинового соку, манної крупи, борошна, розпушувача, лимонно-апельсинової есенції, меду та горіхів. Під час приготування збираються маленькі палички, які ростуть у теплі духовки, і коли ми знімаємо їх з вогню, приблизно через 30 хвилин, вони твердих і коричневого кольору. Після того, як вони повністю охолонуть, їх кладуть рядами, по них кидають сироп, а потім, на завершення, подрібнені волоські горіхи. Ну, рецепти не складні, тож, можливо, наступного Різдва ми можемо влаштувати «грецьке Різдво» у своїх домівках.