Рецепти канадської кухні

La кухня Канади його поділяють на дві основні лінії впливу: англійську та французьку. Однак корінне населення внесло свої дикі інгредієнти, як і слов'янські та скандинавські мігранти, які принесли свої страви до серця Канади.

Одне з відомих традиційних блюд в канадська гастрономія є Імбирне м’ясо що є версією яловичини з північно-східного Китаю. У 1970-х роках власники ресторанів у Калгарі змінили страву на смак канадських, зробивши його солодшим, а покриття на м’ясному хрусткому хрусткому.

Інгредієнти

• Яловичина або філе філе, частково заморожене - 1 фунт
• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Херес або рисове вино - 1 столова ложка
• Цукор - 2 чайні ложки

Тісто
• Яєчний білок - 1
• Вода - 1/4 склянки
• Кукурудзяний крохмаль - 1/4 склянки
• Борошно - 1/4 склянки
• Сіль - 1/2 чайної ложки

сальса
• Водний або курячий бульйон - 1/4 склянки
• Соєвий соус - 1/4 склянки
• Рисове вино або хересний оцет - 2 столові ложки
• Херес або рисове вино - 2 столові ложки
• Кунжутне масло - 2 чайні ложки
• Цукор - 1/4 склянки
• Кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка

Verduras
• Сушений червоний перець чилі - 2 або 3
• цибуля лук, дрібно нарізаний - 3
• імбирний фарш - 2 столові ложки
• Часник, який видобувається - 2 або 3 гвоздики
• Червоний перець, жулієн - 1
• Морква, жульєн - 1
• Олія для смаження

Підготовка

1. М’ясо наріжте тонкою соломкою. Поміщення м’яса в морозильну камеру до повного заморожування полегшує роботу. Додати інгредієнти м’яса та маринаду в миску і добре перемішати. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
2. Щоб зробити тісто, збийте яєчний білок з водою, а потім додайте кукурудзяний крохмаль, борошно та сіль до однорідності. Відкладіть тісто.
3. Зберіть всі інгредієнти для соусу, крім кукурудзяного крохмалю. Приправте за смаком, потім додайте кукурудзяний крохмаль і відкладіть.
4. Підготуйте всі овочі до соусу і завжди майте під рукою разом із соусом та м’ясом.
5. Нагрійте 4–5 склянок рослинного масла у воку на середньому сильному вогні. Змішайте кляр у смужках яловичини. Опустіть 1/3 м’яса в гарячу олію і смажте до золотистої скоринки та хрусткої скоринки 3 - 4 хвилини. Вийміть щілинною ложкою на паперовий рушник, вистелений тарілками. Повторіть з рештою м’яса, обсмажуючи партіями.
6. Змішайте, крім 2 або 3 столових ложок олії (олію можна відфільтрувати і використовувати знову) і поверніть на середньо-сильний вогонь. Додайте перець чилі і тушкуйте близько 30 секунд. Додайте цибулю, імбир, часник і тушкуйте 1 хвилину, обережно, щоб не пригоріти. Додайте перець та моркву і продовжуйте смажити до готовності, але все ще хрусткої.
7. Зменште вогонь до середньо-низького. Чудово перемішайте соус, щоб перемішати кукурудзяну крупу і вилити у вок. Киньте з овочами і варіть, поки соус не стане гарячим і злегка загусне.
8. Додати м’ясо і добре перемішати. Подавайте відразу з білим рисом, приготованим на пару.


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*