Тур’єр, традиційна різдвяно-новорічна страва в Квебеку
Харчування провінції Квебек знаходиться під сильним впливом кухонь Франції та Ірландії, оскільки багато іммігрантів з цих країн оселилися в Квебеку, починаючи з 1800-х років.
Ці впливи призвели до того, що традиційна їжа стала багатою та вишуканою. Ось чому найсучасніша їжа Квебеку має глобальний вплив, але заснована на смаках місцевої органічної їжі.
Їхні сири
Одним із кулінарних гострих відчуттів відвідування Квебеку є можливість спробувати багато сирків, які не знаходяться за межами провінції, оскільки багато виробників є дрібними та не експортують.
Колись відомий в першу чергу своїми чеддерами та сирами траппіста (Ока популярний у всій Канаді), сьогодні існує сотні сортів, включаючи сир з молочного сиру, який, на думку шанувальників, смачніший і корисніший.
кленовий сироп
Виробництво кленового сиропу - це весняний ритуал у Канаді, який залучає тисячі людей до цукрових халуп у Квебеку, щоб скуштувати солодку та липку приправу. У Квебеку та Монреалі є магазини, спеціально присвячені кленовому сиропу та кленовим продуктам, а також ресторани, де пропонують меню, натхнене кленовим сиропом, особливо навесні.
Кретон
Як паштет, але трохи м’якший, кретон - це свинячий жир, приправлений цибулею, гвоздикою, корицею, мускатним горіхом та часником. Кретон - популярна частина традиційної кухні Квебеку. Це популярний продукт сніданку, але його можна подати будь-коли, часто з домашніми соліннями та хлібним хлібом або тостами.
Наливка хомеру
Це найсмачніший пудинг на всьому континенті. Цей десертний млинець та заварний крем колись був «пудингом бідної людини», створеним з недорогих інгредієнтів, таких як борошно та цукор. Сьогодні його подають у різноманітних ресторанах.
Тур'єр
Це традиційний м'ясний рулет з Квебеку, який особливо популярний у зимові місяці. Його готують із свинини, оленини чи корови, будучи традиційною стравою на Різдво та Новий рік.