Китайський сир

китайський сир

Це правда, що ми не чуємо багато про китайські сири тож логічно, що ми запитуємо себе, а чи знають китайці сир? Вони не знали цього до контакту із Заходом, хоча для кочових племен прикордонних районів Китаю були відомі та поглинені сир та йогурт - два похідні молока. Але протягом довгого часу жоден з них не досяг власне китайської гастрономії.

Для давніх китайців ці племена були лише варварами, тому сир швидко асоціювався з варварством. Крім того, китайці не люблять їсти сирої їжі, тому сир ніколи не став популярним. Сучасні дані також вказують на те, що значна частина населення Хань не переносить лактозу. Але одного прекрасного дня сир з’явився на сцені, і китайці почали його називати най лао.

Китайська версія сиру китайський сирВін досить липкий для нашого піднебіння і виготовляється з аглютинованого рисового вина, в яке додається молоко (від коров’ячого, козячого, верблюжого, овечого). Потім його можна смажити на грилі, смажити або занурювати в чай. Це свого роду тофу. Сьогодні сир виробляють в автономному регіоні Монголія, в Тибеті та в автономному районі Уйгур, як ви бачите, у всіх областях, де більшість - не хань.

Джерело - Культурний Китай

Фото - Серйозні сидіння


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*