Чи знали ви, що китайці люблять їсти яйця? Ну так, вони їдять їх поодинці, але в більшості випадків разом з куркою, качкою, гуском, голубом та іншими. Насправді китайці готують багато страв з яєць, набагато більше, ніж ми, і якщо нам доведеться вибрати лише одну страву з усіх яєчні страви що має свою гастрономію, я думаю, найпопулярнішими є солені качині яйця або "сторічні яйця". Ці дві страви готують і їдять по всьому Китаю.
Яйця з солоною качиною виготовляють зі свіжими яйцями, залишаючи їх у розсолі за місяць до того, щоб вони добре вбирали сіль і змінювали колір, а столітні яйця готують з качиними, перепелиними або курячими яйцями, змішуючи їх із комбінацією попелу, солі, вапна , глини та рису протягом декількох тижнів або місяців, поки білий не стане коричневим желе. Так, вони сильно пахнуть.
А як ви говорите яйце по-китайськи? Ну це звучить як Дан що в свою чергу звучить як dai що означає переродження або родючість, а звичаї вказують, що коли люди одружуються, коли народжується дитина або коли виповнюється 1 місяць життя, вони повинні дарувати один одному яйця, пофарбовані в червоний колір, оскільки вони представляють надію і щастя.